Uvnitř Alice, Trippy Pho Place a nočního klubu pro U Street NW

Uvnitř Alice, Trippy Pho Place a nočního klubu pro U Street NW

Alice DC, která se nachází na křižovatce nočního života 14th a U Streets NW, otevírá při vstupu psychedelický portál pro rychlé neformální pho bowls, koridor pro videohry orámovaný květinovými nástěnnými malbami hub a noční klub řízený DJ s obsluhou lahví nahoře.

DC barový veterinář Sonny Tran je mozkem dvoupatrového smyslového přetížení projektu, který se otevírá dnes večer vedle jeho hip-hopového pohotovostního režimu Cloak & Dagger. Tran, který je shodou okolností profesionálním breakdancem a bojovým umělcem, najal svou vietnamskou maminku jako hlavní kuchař (Ulice 1357 SZ). Je to „jedna z nejlepších kuchařek, jaké jsem kdy poznal,“ říká Eaterovi. “[And] Neříkám to jen proto, že je to moje máma.”

Šéfkuchař Ngo Mai Oanh vyrábí všechny pho, jarní a vaječné rolky a speciální omáčky na místě, zatímco vedoucí partner a Darna alum Jin Chong rozesílá asijská pouliční jídla, jako jsou buchty bao z vepřového břicha, dvakrát smažená kuřecí křidélka, nálepky a hovězí maso. hlávkové zábaly.

Pho bar v dřevěném rámu vpředu nabízí umělecké ódy na Alenka v říši divů.
Van Ngo

Pískající, černým světlem osvětlená arkádová chodba v Alice DC.
Van Ngo

Horní patro oživuje atmosféru se zlatými zrcadly a kostkovanou podlahou.
Van Ngo

Kuchyně je otevřena od středy do soboty od 16 do 22 hodin. Noční klub je otevřen od 21:00 do 2:00 ve čtvrtek, pátek a neděli a do 3:00 v sobotu. K dispozici jsou také pondělní hodiny (9:00 až 13:00), aby bylo možné uspokojit volné noci přátel z oboru.

Sonny Tran si celý prostor navrhl sám.
Van Ngo

Chodba osvětlená černým světlem je plná zářících hub a králíků.
Van Ngo

Tran přišel s nápadem Alice DC před deseti lety a původně plánoval zasadit ji do Cloak & Dagger. Ale rozvržení nedávalo smysl, takže když Tran v roce 2018 dostal první dibs na starém prostoru State of the Union, vrhl se na něj.

Bez střechy, základů a rozpadajících se zdí byla celá budova v „příšerném“ stavu a musela být přestavěna odspodu nahoru, než mohla začít rekonstrukce. COVID-19 zastavil projekt mrtvý v jeho stopách a Tran konečně dostal loni zelenou, aby dostal Alice DC přes cílovou čáru.

“V té době jsem neměl moc cash flow, takže jsem si to musel navrhnout sám,” říká.

Obrátil se na některé ze svých oblíbených filmů, aby se inspiroval svým úchvatným pohledem: matice, Harry Potter, Indiana Jonesa přirozeně, Alenka v říši divů. “Trippy věci – myšlení mimo krabici a tajné dveře,” říká.

Alice nabízí servis lahví ve stylu Vegas.
Van Ngo

Přestávka kolem pho baru plná arkádových automatů vyvolává uctívané vzpomínky, když byl Tran malý. Se „Slurpee v jedné ruce a penězi schovanými v mé botě“ dojel na kole do svého nejlepšího podniku po škole: do klimatizované prádelny s rájem pro hráče videoher vzadu. Stále si pamatuje všechny “bláznivé” umělecké práce, černá světla a zvuky Pac-Mana a Galaga.

Obnovuje ten nostalgický pocit vzrušení v Alice s řadou oblíbených franšíz z 80. let, jako je Simpsonovi jiný Teenage Mutant Nina Turtles a pohlcující obrazy super Mario houby.

Matka Sonnyho Trana a šéfkuchařka Alice Ngo Mai Oanh stojící vedle obrázku své vlastní 101leté matky, která ve Vietnamu jí pho s Tranovým synovcem.
Van Ngo

Druhá úroveň vzdává hold Tranově soutěživé breakdance kariéře, která ho vzala na turné s The Black Eyed Peas a Busta Rhymes. Úzký noční klub lemovaný tapetami z viktoriánské éry a sametovými stánky zve místní DJe, aby hráli hip hop, EDM a hity od 80. let dále. Točité horní patro vede na zadní terasu.

„Chtěl jsem to všechno dát do jednoho prostoru. Jak hluboko sahá králičí nora?” Ahoj říká.

Původní jméno mělo být Rabbit Hole, ale chtěl se vyhnout právním problémům s kalifornskou firmou stejného jména, a tak si to změnil na Alice.

Práce s jeho 80letou matkou nebyla vždy součástí plánu. Po celá léta často žádala svého syna, jestli by nemohla pracovat u dveří v Cloak & Dagger, aby zůstala zaneprázdněná (“Byl jsem jako čert ne,” říká.

Když se Alice po pandemii znovu rozjela, stále měl nejistotu, zda ji přivést jako hlavní šéfku. “Její pobyt v noci v DC mě opravdu vyděsil,” říká.

“Vůbec neváhala a řekla, že to se mnou chce na tisíc procent,” říká. “Nakonec byla v tomto projektu úžasným požehnáním.”

Maminčin jídelníček se brzy rozšíří o párky v rohlíku a burgery namáčené 24hodinovým pho vývarem a domácí sate omáčkou. Prozatím přichází její typická nudlová polévka s dušeným hrudí a vzácným steakem.

Alice je týmovým dílem s partnery Cloak & Dagger Jonem „Gunjak“ Liu (člen breakdancingové skupiny Tran’s Lionz of Zion) a podnikateli z DC Salim Khouri a Yahya Yasini.

Leave a Reply

Your email address will not be published.