Паста, спагетти, макароны

ВКУСНЕЙШИЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ.
 
Ингредиенты:
 
-ОТВАРНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА 1 стакан
-МОЛОКО 60 мл
-ЧЕДДЕР (ТЁРТЫЙ) 3 ст. л.
-СОЛЬ щепотка
-ПАСТА РОЖКИ 100 г
 
1.Подогрейте молоко, снимите с огня. Добавьте в него тёртый сыр и перемешивайте, пока он не растает. В кухонном комбайне смешайте до получения однородной массы стакан варёной цветной капусты с молоком и сыром, посолите по вкусу.
 
2.Варите пасту на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду. В противень выложите пасту, залейте соусом и посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте 5 минут в духовке, разогретой до 200 градусов по Цельсию.
 
***

 Спагетти из твердых сортов пшеницы с кунжутом.

Ингредиенты:
-1/6 упаковки спагетти
-½ морковки
-½ луковицы
-3 ст. л. соевого соуса
-1 ст. л. кунжута
-растительное масло
-соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарь на растительном масле нарезанный лук, тертую морковь и кунжут.
2. Плесни в сковороду соевый соус и столовую ложку воды, дай смеси закипеть. 
3.Выложи в нее заранее отваренные спагетти. Перемешай, подержи минуту на огне.

P. S. Макароны лучше слегка недоварить, чтобы они не размякли в процессе смешивания с соусом. Укрась блюдо листиками петрушки.
 

***

ПАСТА С ЦУККИНИ В БАЗИЛИКОВОМ СОУСЕ.

Ингредиенты:

-ЦУККИНИ 1 шт.
-КОНСЕРВИРОВАННАЯ БЕЛАЯ ФАСОЛЬ 180 г
-СВЕЖИЙ БАЗИЛИК 60 г
-ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 1 ст. л.
-ЛИМОННЫЙ СОК 1 ст. л.
-ВОДА 1 ст. л.
-МОРСКАЯ КРУПНАЯ СОЛЬ щепотка
-ГОТОВЫЕ СПАГЕТТИ 100 г

1.Нарежьте цуккини на длинные тонкие полоски. В кухонном комбайне смешайте белую консервированную фасоль, базилик, оливковое масло, лимонный сок, воду и щепотку соли. У вас должен получиться густой соус.

2.Смешайте с готовыми спагетти цуккини и полейте соусом. Отличным дополнением к блюду станет 100 г куриной грудки на гриле.

***

Спагетти с семгой в сливочном соусе

Ингредиенты:

Семга — 400 г
Соль — 1,25 ч. л.
Спагетти — 320 г 
Оливковое масло — 40 мл
Пармезан (Пармиджано Реджано) — 160 г 
Вино белое сухое (столовое) — 120 мл
Сливки 20–22% — 180 мл 
Розмарин, листья — ½ ст. л.

Приготовление:

1. Филе семги нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте со всех сторон, немного посолив.
2. Спагетти положите в кипящую подсоленную воду, добавьте немного оливкового масла и варите по инструкции на упаковке.
3. Пармезан измельчите с помощью блендера до состояния крупной крошки.
4. В сковороду налейте вино и дайте ему выкипеть наполовину. Затем насыпьте пармезан, перемешайте, добавьте сливки и розмарин. Дайте закипеть и готовьте до консистенции жидкой сметаны.
5. Спагетти выложите на тарелки, сверху полейте соусом и выложите кусочки рыбы.

***

Спагетти с курицей в молочном соусе

На 100 грамм — 163 ккал. 
БЖУ 15.8/3.1/17.2.

Ингредиенты :

спагетти — 300 гр.
филе куриное — 800 гр.
молоко — 350 мл. (Кот.заметка: думаю и 250 мл. будет достаточно)
сыр плавленый — 250 гр.
чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

1. Вскипятить воду в большой кастрюле и сварите спагетти до готовности.
2. Филе курицы нарезать кубиками и обжарить на сковороде. В это время молоко нужно чуток разогреть (примерно 1 минута в микроволновке).
3. Как только филе обрело белый цвет, влить молоко в сковороду. Довести до кипения! В кипящее молоко добавить сыр, чеснок, соль, перец по вкусу. Варить смесь до загустения. Это, примерно, 10–15 минут на среднем огне. Не переживайте, если смесь не густеет, просто снимите с огня и дайте настояться.
4. В готовые спагетти вылить соус. И сразу можно подавать, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем. Украсить зеленью.

***

Паста с курицей и овощами

на 100грамм — 100.48 ккал
Б/Ж/У — 9.58/2.28/9.88

Ингредиенты:

Паста-бантики — 250 Грамм
Куриный бульон — 1 Литр
Варенная куриная грудка  — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Красный сладкий перец — 1 Штука
Зеленый сладкий перец — 1 Штука
Желтый сладкий перец — 1 Штука
Тертый Пармезан — 0,5 Стакана
Базилик — 6 Долек

Приготовление:

Красный, зеленый, желтый перцы нарезать тонкой соломкой.
Грудку отварить. Бульон оставить для приготовления пасты и соуса Альфредо. Пасту нужно отварить в курином бульоне (как обычно), подсолив его.

Соус Альфредо готовится так:
нагреть 3 ст. ложки масла и половину чашки куриного бульона в кастрюле на среднем огне, пока масло не расплавится. Затем добавить чеснок (измельченный), чайную ложку соли, перца и пол стакана тертого сыра Пармезан. Варить, периодически помешивая, около 5 минут.

Далее на сковородку добавляем оливковое масло, кладем красные, желтые, зеленые перцы, обжариваем их на среднем огне около 6 минут, затем добавляем нарезанные кубиками кусочки куриного филе, перемешиваем, заливаем соусом и держим на огне около 5 минут. Далее пасту раскладываем порциями по тарелочкам и сверху закрываем их курицей, перцами и соусом. Готово

***

 
 
 
Теплый салат с пенне и креветками

1 красная паприка (примерно 200 г)
2 помидора
1 маленький огурец (или 1 кусок огурца; примерно 400 г)
Соль
1 красный лук
6 веточек укропа
3 ст.л. белого бальзамического уксуса
Перец
1 щеп. сахар
5 ст.л. оливкового масла
Паста пенне 350 г
12 креветок (очищенных)

Паприку разрезать на четыре части, вырезать семена и нарезать маленькими кубиками.

Помидоры помыть, вырезать сердцевины и так же нарезать кубиками.

Огурец помыть, разрезать на две половинки вдоль, выскрести ложкой семена, нарезать полукольцами толщиной примерно 1 см.

Пасту сварить в соленой воде. Отмерить 100 мл воды, в которой варилась паста. Лук очистить и нарезать тонкими полосками. Петрушку помыть, высушить, оборвать перья и мелко порубить.

Бальзамический уксус, соль, перец, сахар и 3 ст.л. оливкового масла смешать в большой чашке. Добавить паприку, помидоры, огурец и лук.

Креветки помыть и промокнуть бумажным полотенцем. Оставшееся масло разогреть в сковороде. Положить в сковороду креветки, жарить на сильном огне в течении 3-4 минут

Добавить в салат пасту, воду в которой она варилась, укроп. Приправить солью и перцем. Сверху положить креветки и подавать.
 
***

 Паста с креветками и сыром 

Ингредиенты: 

Креветки — 0,5 кг 
Макаронные изделия — по вкусу 
Чеснок — 3 зубчика 
Твердый сыр — 150 г 
Сметана — 200 г 
Зелень — по вкусу 
Лимон — по вкусу 

Приготовление: 

1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем почистите креветки. 
2. Поставьте вариться макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другую пасту. 
3. Поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Измельчите чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд и удалите со сковороды. 
4. Добавьте креветки и обжарьте в течение 2 минут. Залейте сметаной и тертым сыром. 
5. Смешайте макароны с содержимым сковороды. Перемешайте. Сбрызните соком лимона. Украсьте зеленью. Подавайте к столу.
 

***

Паста с соусом песто из рукколы и грецких орехов 

Ингредиенты: 

Руккола — 1 пучок 
Орехи грецкие — 0,5 стакана 
Масло оливковое — 4 ст. л. 
Спагетти — 500 г 
Сыр пекорино романо — 150 г 
Листья базилика — по вкусу  

Приготовление: 

1. В блендер влить оливковое масло и порциями добавлять рукколу, тертый или нарезанный на некрупные кусочки пекорино, расчлененные на половинки грецкие орехи и снова масло при необходимости. Взбивать на низкой скорости, чтобы в песто можно было узнать компоненты. Как только содержимое блендера станет однородным и густым, как сметана, — песто готов. 
2. Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до состояния аль денте. 
3. Слить до капли воду и в кастрюле смешать макароны со свежеприготовленным песто. 
4. Выложить полученную смесь на тарелки, украсить листком зеленого базилика. 
5. Подавать со свеженатертым пекорино.

***

Лимонная паста с кедровыми орешками и тимьяном 

Время приготовления: 15 минут 

Ингредиенты: 
Спагетти — 500 г 
Чеснок-1 зубчик 
Измельченный свежий тимьян-¼ стакана 
Масло оливковое-¼ стакана 
Лимоны-2 штуки 
Орехи кедровые обжаренные-¼ стакана 
Соль крупная — по вкусу 
Перец черный свежемолотый-по вкусу 

Способ приготовления: 
1. С лимонов натрите цедру на мелкой терке, затем выжмите сок. 
2. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, тимьян, цедру и сок лимонов. Посолите и поперчите. Добавьте поджаренные орешки и хорошо перемешайте. Оставьте примерно на 1 час. 
3. Затем отварите пасту в кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль-денте. Слейте, оставив 1 стакан воды из-под пасты. 
4. Перелейте лимонный соус в сотейник и поставьте на сильный огонь. Добавьте немного воды из-под пасты. Хорошо разогрейте, не доводя до кипения и снимите с огня. 
5. Разложите пасту и полейте соусом. Сверху щедро посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте.

***

 

Наталия Пашина

Салат с пастой и печеным чесноком 

Ингредиенты: 

молодой шпинат 3 стакана 
оливковое масло 1/2 ст. л. 
паста (любая, на ваш выбор) 500 г 
соль и перец по вкусу 
сыр Пармезан 50 г 
сыр Рикотта 400 г 
томаты черри 200 г 
чеснок 1 головка 

Приготовление: 

Новый аромат привычной пасте с томатами придаст запеченный в оливковом масле чеснок. А молодой шпинат добавит весенней свежести и легкости! Возьмите крупную головку чеснока и острым ножом срежьте примерно 1 см верхушки. 

Поместите основную часть головки чеснока в пиалу или мисочку и полейте оливковым маслом. 

Накройте блюдцем.И разогрейте в микроволновке. Минуты 2, пока чеснок не размягчится. Это можно проделать и в духовке, но займет больше времени. 

Когда чеснок немного остынет, выдавите зубчики и измельчите. 
Приготовьте пасту по инструкции на упаковке (кипятите 7-10 минут). Когда вода вспенится (как на картинке), наберите стакан и отставьте в сторону. 

Тем временем в отдельной посуде смешайте давленый чеснок, рикотту, соль и перец. 

Добавьте стакан запасенной воды от пасты и перемешайте, чтобы получился густой кремовый соус. 

Нарежьте томаты черри на половинки. 

Промойте готовую пасту, слейте воду и добавьте в еще горячую кастрюлю с пастой томаты, шпинат и соус. 

Перемешайте, затем посыпьте натертым на терку пармезаном и снова перемешайте.

***

 Спагетти со сливочно–грибным соусом 

Ингредиенты: 

Спагетти — 450 г 
Шампиньоны — 750 г 
Нежирные сливки — 225 мл 
Соевый соус — 2 ст. л. 
Растительное масло — 2 ст. л. 
Чеснок — 1–2 зубчика 

Приготовление: 

1. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет. 
2. Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок. 
3. Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем. 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.