Moji přátelé mě přemluvili, abych založil restauraci s králičím masem

Moji přátelé mě přemluvili, abych založil restauraci s králičím masem

Harry Njenga v jeho jídelně. [Silas Nyamweya, Standard]

Harry Njenga, také známý jako Papa Shungush kvůli své zálibě v králících, si nikdy nepředstavoval, že otevře restauraci s králičím masem v Nairobi. Dva jeho přátelé ho však navštívili v jeho domě na panství Umoja a našli ho, jak jí králičí maso, které připravil. Podělili se o jídlo a přátelé si vychutnávali jeho lahodnou chuť a byli uneseni jeho kulinářským uměním.

Nepřestávali ho přesvědčovat, aby si otevřel restauraci pouze s králičím masem, a slibovali, že budou pravidelnými zákazníky jeho podniku.

Po čase podlehl tlaku a rozhodl se otevřít jídelnu v tržnici Umoja. Oslovil místního poslance George Theuriho, který souhlasil, že mu poskytne místo v obchodním inkubačním centru Umoja 1, kde nyní provozuje svůj podnik.

Začal s nabídkami, ve kterých mohli zákazníci získat produkty za snížené ceny. O dva týdny později se začali scházet ve velkém počtu. Aby uspokojil vysokou poptávku, musel zvýšit své akcie i sazby.

Králičí maso

Restaurace Njenga je nyní otevřena šest měsíců, ale říká, že stále není schopen uspokojit vysokou poptávku v této oblasti. Další překážkou, která ohrožuje udržitelnost podniku, je nedostatek zásob kvůli omezenému počtu lidí, kteří chovají králíky.

“Zatím byla odezva vynikající. Daleko to předčilo naše očekávání. Obvykle máme otevřeno asi tři hodiny a někdy jsme nuceni zavřít kvůli nedostatku zásob,“ řekl Njenga City Biz.

Njenga říká, že v dobrý den může vydělat mezi 3 000 a 5 000 Sh. V dobrý den se však prodeje mohou zdvojnásobit, pokud je dostatek zásob a podnik je otevřen na plný úvazek.

Své zásoby získává od Umoja Urban Farmers, místního družstva a dalších jednotlivých farmářů v jeho síti. V současné době však plánuje masivní outsourcing, aby zajistil, že jeho restaurace bude mít vždy dostatek zásob.

Njenga také říká, že i když je prodej živých králíků výnosnější než porážka a příprava králičího masa pro zákazníky, ve srovnání s králičím masem je na tomto trhu nedostatek konzistence.

“Prodej živých králíků chovatelům je výnosnější, ale trh je nestálý. Po králičím mase však existuje stálá a masivní poptávka,” říká.

Njenga vidí v podnikání více vyhlídek a příležitostí, než předpokládal na základě vysoké poptávky.

„Ano, obchod slibuje, že bude ziskový, protože mnoho lidí ještě neochutnalo králičí maso.

To je důvod, proč jsme při prvním otevření zaplaveni zákazníky. V mrazáku nemáme ani syrové králičí maso. „Naše poptávka převyšuje naši nabídku,“ vysvětluje Njenga.

Svůj úspěch připisuje absenci konkurentů. A to ho odlišuje.

“V naší oblasti není žádný jiný podobný podnik.” Nevím o žádném jiném místě, kde by se prodávalo králičí maso.“

Njenga také Keňanům radí, aby jedli králičí maso, protože je to „nejchutnější a nejvýživnější bílé maso na trhu“.

“Králičí maso je nejvýživnější a nejchutnější bílé maso na trhu.” Obsahuje nejvíce bílkovin a nejméně cholesterolu, takže je vhodný pro lidi všech věkových kategorií. Je vhodný i pro kardiaky.

Králík má také vysoký obsah vápníku a fosforu a je také dobrým zdrojem vitamínu B12 a niacinu. “Králík má vysoký poměr masa ke kostem, takže je více jedlého masa než dokonce kuře,” řekl Njenga.

Na základě této příležitosti hodlá Njenga expandovat do plně vybavené jednotky na zpracování králičího masa s cílem přidat hodnotu.

Chcete získat nejnovější farmářské tipy a videa?
Připoj se k nám

Sdílejte tento článek na sociálních sítích

.

Leave a Reply

Your email address will not be published.