Капустные котлеты

Ингредиены:

Капуста свежая — 250 гр
Картофель — 2 шт(средние)
Морковь — 1 шт.
Зеленый лук
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать или измельчить блендером.
Картофель и морковь отварить, истолочь в пюре.
В пюре добавить капусту, зеленый лук, соль, специи.
Мокрыми руками сформировать котлетки, обжарить в духовке (20 минут) или на антипригарной сковороде смазанной масляной салфеткой.
 

МЕДОВЫЕ МОРКОВНЫЕ ПАЛОЧКИ.

Ингредиенты:

-Морковь (4 шт)
-Мед (2 ч.л)
-Мак (0,5 ч.л) ( по вкусу)
-Корица (2 ч.л) ( по вкусу)

Способ приготовления:

1. Морковь очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на 4 части. Если часть получается довольно объемная еще раз её уполовиниваем!

2. «Маринуем» морковь в остальных ингредиентах минут 10 (можно и на ночь оставить в холодильнике).

3. Выкладываем на бумагу для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку на 25 минут! 

Тыква, запеченная с медом

Ингредиенты:

— тыква
— мед (1 — 2 ч.ложки)

Тыкву вымыть, разрезать, вырезать середину с семенами.
Шкурку с тыквы не снимать!
Вымытую тыкву разрезать на прямоугольники (примерно 3х5 см).
Выложить на противень шкуркой вниз.
Запекать в духовке до готовности (размягчения тыквы).

Каждый кусочек тыквы смазать с очищенной стороны медом.

Куриная колбаса

250 гр. куриного филе
40 гр. воды
Соль, специи по вашему вкусу (в этот раз использовалась молотая паприка паприка)
Кто любит чеснок, можно немного добавить.

Все измельчить блендером. Выложить на фольгу, придать форму колбасы, завернуть. Варить на пару 30 минут.(можно запечь в духовке)
Дать остыть и убрать в холодильник.
Приятного аппетита))

 

Куриный рулет

Ингредиенты:
0.5 кг куриного филе,
15 г. желатина,
1 зубчика чеснока,
Немного соли,
Паприка,
Чёрный молотый перец,
Сухие травы.
 
Приготовление:
Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.
Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.
Положить в воду и варить 1 час.
Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.
Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.
 

Заливное из куриной грудки

Одну куриную грудку на кости отварить, мелко порезать, добавить немного зеленого лука. Растворить 10 гр. желатина в 0.5-0.6 бульона (все зависит от желатина, возможно надо сначало замочить). Жидкость смешать с мясом, разложить по формам и в холодильник.
 

Десерт «Банановый Рай»

                          

Девчата, кто из нас не любит бананы? Таких, несомненно, 99% из всех, кто читает, на данный момент, мой рецепт! Банановый десерт, это, пожалуй, самое желанное лакомство для детей и взрослых… А, если в его составе есть еще груши с ванильным мороженым… И название всему этому чуду «Банановый рай»… Вижу, Ваши глаза загорелись! Тогда мигом приступаю к описанию самого вкусного в мире десерта!

Дня приготовления «Бананового Рая» на 3-4 порции Вам понадобятся:

  • 4-5 спелых бананов
  • Коньяк 50 гр.
  • Любой сладкий ликер (3 чайные ложки)
  • 2-3 сладкие груши
  • 3 столовые ложки сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 200 гр. ванильного мороженого
  • Миндальные лепестки
  • Взбитые сливки
  • Яблочное пюре (по вкусу)

  1. Очищаем бананы и груши от кожуры (чем спелее выбранные Вами фрукты, тем вкуснее окажется впоследствии десерт). Нарезаем их на средние по величине кусочки.                                                                                                         
  2. Готовим сахарный сироп: в пол стакана воды комнатной температуры добавляем 3 столовые ложки сахара. Перемешиваем до полного растворения.                  
  3. На разогретой сковороде растапливаем пол пачки сливочного масла. Желательно брать тот брекет, жирность которого от 80%. Это обезопасит Вас от всякого рода растительных примесей в молочном продукте. Ждем, когда масло окончательно растает на раскаленной поверхности.                                                  
  4. Осторожно выкладываем на сковородку предварительно нарезанные бананы и груши. Делайте это максимально аккуратно, чтобы ненарочно не обжечься от брызг горячего масла! Перемешайте фрукты с маслом и дайте им обжариться в течение 5-7 минут. При этом крышку сковородки не закрывайте, чтобы фрукты были именно обжаренными, а не вареными.                            
  5. Как только фрукты начинают приобретать золотистый оттенок, вливаем сахарный сироп. Слегка встряхиваем сковородку так, чтобы кусочки бананов и груш им пропитались. Оставляет томиться на медленном огне 10 минут. 
  6. Когда фрукты схватывает легкая корочка, выливаем на них коньяк и продолжаем томить наше лакомство еще ровно 5 минут.
  7. Когда сироп полностью карамелизовался, снимаем наше творение с огня и даем ему немного остыть.                                                                                
  8. Приступаем к архитектурной части, а именно: формируем конечный вид нашего десерта. Теплые карамелизованные фрукты укладываем в стеклянные декоративные вазочки.
  9. Наконец-то пришла очередь холодной составляющей: ванильного мороженого! Горячей ложкой формируем из него шарик и аккуратно кладем сверху десерта. Соприкасаясь с теплыми фруктами, мороженое начнет таять и очень аппетитно растекаться. Но, помните, наше творение пока не закончено, так что спрячьте ложки еще ненадолго                                        
  10. Когда шарики полностью растворятся и потеряют свою форму, смело берите любимый ликер и, позаимстовав одну чайную ложку из целой бутылки, выливайте её на растаявшее мороженое в вазочке.  Полученный верхний слой десерта слегка перемешайте зубочисткой или деревянной шпажкой. 
  11. Через 5 минут, когда ликер полностью впитается, добавьте 2 столовые ложки яблочного пюре (варенья), и снова соедините его с верхним слоем десерта, капельку помешав.                                                                                          
  12. Ставим получившееся великолепие в морозильную камеру на 20 минут! 
  13. А теперь завершающий шаг! Украшаем десерт с помощью взбитых сливок, а затем искусно посыпаем его миндальными лепестками. Если таковых в Вашем доме не оказалось, воспользуйтесь кокосовой стружкой
  14. «Банановый Рай» готов! Приятного Вам аппетита,  безоблачного настроения и самых сладких жизненных поворотов!

Рулет «Панночка»

                  

Всем доброго дня! Хочу поделиться с Вами рецептом моего любимого блюда, мясного рулета «Панночка»!
На первый взгляд может показаться, что он не так уж и прост. Но, на самом деле, готовить «Панночку» очень-очень легко и быстро. Справится даже самая неопытная хозяйка, а вот эффектный вид этого блюда сохранится в сознании Ваших близких и гостей еще надолго У меня, кстати, постоянно берут рецепт все, кто его попробует 😉

Итак, для сего действа Вам понадобятся:

  • 2 средних моркови
  • 1 небольшая луковица
  • 6 куриных бедер
  • 150 гр. сметаны
  • 1 банка консервированного горошка
  • пол стакана молока
  • 3 яйца
  • вареная гречка (примерно треть средней кастрюли)
  • приправа для куриного мяса 
  • соевый соус

1. Чистим морковь и лук, старательно шинкуем их. 

2. Сбрасываем нарезанные морковь с луком на разогретую сковородку, добавляем пару чайных ложек соевого соуса, хорошенько все перемешиваем и обжариваем на подсолнечном масле.

3. Из куриных бедрышек достаем кость и, по желанию, освобождаем от кожи. Для того, чтобы подсолить мясо, используем либо обычную повареную соль, либо обрызгиваем соевым соусом. Делать и то, и то не нужно: пересолите 100%. Далее добавляем сметану и приправу для курицы. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут промариноваться (а можно и подольше).

 

4. Готовим «яичный» блин. В блендере разбиваем 3 яйца, добавляем 1/2 стакана молока и 2 столовые ложки муки. Взбиваем 2-3 минуты. Полученную смесь выливаем на раскаленную сковородку и печем на сливочном масле в течение 5-10 минут (в зависимости от того, как быстро испаряется влага). На выходе получаем румяный, ароматный блинчик.

 

5. В предварительно сваренную и остуженную гречку добавляем банку сладкого консервированного горошка. Лишнюю воду из под него обязательно слейте до того, как подмешаете к гречневой каше! Иначе получится болото

 6. Продолжаем делать начинку для нашего супер-рулета! Яичный блинчик разрываем на небольшие кусочки и бросаем в кастрюльку с гречкой и горошком. Туда же отправляем обжаренный лучок с морковкой. Все перемешиваем друг с другом. Поздравляю Вас, начинка готова!


 
7. Приступаем к строительству нашего необычного рулета. Противень смазываем растительным маслом. Сверху, по всему периметру, кладем лист фольги. Ту ее сторону, на которую будем укладывать наш рулет, также смазываем подсолнечным маслом. Это необходимо для того, что ничего не пристало друг к другу в процессе готовки и не нарушило идиллию подачи блюда на стол  
Формируем рулет  по слоям.
Первым на фольгу укладываем распластанные куриные бедра. Растяние куски мяса так, чтобы они приняли наиболее плоскую форму. Бедрышки кладите кожей вниз, если решили не снимать ее. Так мясо лучше пропитается, будет более нежным, сочным и ароматным.
Второй по счету, на курицу,  аккруатно из кастрюльки, выкладываем нашу начинку. Из-за гречки она будет немного липнуть к рукам, но это хорошо, такая консистенция не позволит начинке распадаться и держать форму до того, как Вы полностью завернете рулет.
Третьей следует сметана. Смажьте ею верх колбаски, которая у Вас получилась. Чем толще слой, тем вкуснее будет впоследствии. За время, проведенное в духовке, эта сметана пропитается запахом все составляющих блюда и на вкус будет просто бесподобна, поверьте!

 

8. По сути, наш  рулетик уже принял окончательный вид. Осталось только наилучшим образом укутать его в фольгу. После того, как Вы справитесь с этой задачей, смело отправляйте наше чудо в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать рулет следует около 40-ка минут. Как только Вы учуете божественный аромат, доносящийся с кухни — знайте, наше блюдо готово и пора доставать его из жаркого плена!

 

9. Ну что же, «Панночка» перед Вами! Перед тем, как красиво нарезать рулет на порционные куски, дайте ему немного остынуть. В противном случае, слишком горячая масса не сохранит свою форму на тарелке, и внешний вид может значительно ухудшиться. 
Чтобы блюдо остудилось быстрее, слегка приоткройте фольгу сверху, так выйдет горячий пар. Подождав 20 минут, дерзайте и приступайте к сервировке Также, с «Панночкой» можно подать любой соус, особенно хорошо она сочетается со сметанно-чесночным. Но тут уж, на вкус и цвет, как говорится…

Приятного аппетита!