Блюда из творога. часть 3

Эта творожная запеканка — отличная находка для тех, кто сидит на диете, но не представляет свою жизнь без десертов. Легкая и вкусная, она станет прекрасной заменой пирогам и тортикам. Попробуйте!

Количество порций: 3-4 порции

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 300 грамм
Крупа манная — 70 грамм
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) — 370 грамм
Яйцо — 1 штука
Сода — ½ чайной ложки

Состав на 100 грамм:
Углеводы — 11 гр
Жиры — 1 гр
Белки — 11 гр
Калорийность — 94 ккал

Способ приготовления: 

1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.

2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.

3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут.

***

Сырники с грибами

на 100грамм — 130.78 ккал 
Б/Ж/У — 12.25/6.49/5.61 

Ингредиенты: 

творог 500гр 
яйца 2шт 
мука 2 ложки 
соль 
щепотка тмина 
грибная икра 

Приготовление: 

1.Смешиваем творог с двумя яйцами, пару ложек муки, соль и щепотку тмина. 
2.Полчасика для отлежки теста. 
3.Аккуратненько раскатываем и выкладываем грибную икру. 
4.Не менее аккуратненько складываем. 
5.Обрезаем излишки ножом и формируем «пирамидку». 
6.Обжариваем всё с трех сторон, нарезаем и подаем. 

***

Тыквенная запеканка с сыром

на 100грамм — 76.75 ккал
Б/Ж/У — 6.85/3.64/6.23 

Ингредиенты:

400 г тыквы
100 г твёрдого нежирного сыра
чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву порезать крупно, кожуру оставить, от семечек избавиться.
Запечь в духовке до мягкости.
Снять корку, размять мякоть вилкой.
2. Сыр натереть на тёрке.
3. Тыкву и сыр перемешать, поперчить. Можно приправить тёртым мускатным орехом. Не солить!
Разложить массу по порционным формочкам и запекать в духовке минут 10-15.

***

ТВОРОЖНИКИ ДЛЯ УЖИНА.

Пищевая ценность: 315 ккал, белка — 68, жира -0.1, углеводов -10.
В 100 гр: 55,26 ккал, 12 гр белка, 0,02 гр жира, 1,75 углеводов.

Ингредиенты:

1) 400 гр обезжиренного творога (не жидкого)
2) 100 мл обезжиренного молока
3) 1 ст.л. с горкой молотых овсяных хлопьев
4) 1 большое яйцо

Приготовление:

Все компоненты взбить в блендере. Разложить по силиконовым формочкам. Печь в разогретой духовке при 180С 15 минут, затем еще около 20 минут при 160С.
Остудить и вынуть из формы.
Вкусно кушать как теплыми, так и холодными.

***

Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:
— Творог — 500 г
— Яйцо — 4 шт
— Сахар — 7 ст. л.
— Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
— Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
— Ванилин
— Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

***

Пирог с сыром и творогом

на 100грамм — 149.72 ккал
Б/Ж/У — 16.03/7.58/3.89 

Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного творога
3 яйца
1/2 стакана обезжиренного молока
2 столовые ложки цельнозерновой муки
1,5 стакана тертого нежирного сыра (лучше брать 2х видов)
черный перец, стевия
свежие нарезанные помидоры (по желанию)
рубленый свежий базилик или орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В средней миске смешайте вместе с помощью венчика молоко и муку до получения однородной массы. Вмешайте в тесто яйца и творог. Добавьте в смесь сыр, стевию и перец.
3. Вылейте смесь в ёмкость для выпечки, застеленную пергаментом.
4. Выпекать пирог с сыром и творогом необходимо от 45 до 50 минут или пока пирог не подрумянится и не поднимется, также готовность пирога можно проверить, вставив в центр пирога нож, он должен выходить чистым.
Подавать пирог с сыром и творогом нужно сразу же. При желании пирог с сыром и творогом можно украсить помидорами и зеленью

***

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Морковь — 1 шт. 
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 70 мл
Манная крупа — 50 г
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Ванилин — опционально

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром. Манную крупу залить кефиром, оставить на 30 минут.
2. Затем добавить творог, перемешать. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Перемешать все ингредиенты запеканки, переложить в смазанную маслом форму, запекать в разогретой духовке при температуре 200°C 30 минут.

***

Творожная запеканка с киви и бананом
На 100 гр- 134.74 ккал.

творог 9% — 200 гр
кефир -1% — 200гр
яйцо — 1 шт
манка — 70 гр
фруктоза — 35 гр
разрыхлитель — 1 щепотка
банан — 65 гр
киви- 2 шт (около 120 гр)

Приготовление:
1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и фруктозу
2. Все тщательно перемешать
3. Киви и банан очистить и порезать кружочками
4. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу
5. Выпекать 35 — 40 минут при температуре 180 градусов.

 

***

Творожный десерт

на 100грамм — 100.58 ккал
Б/Ж/У — 11.01/5.12/2.48 

Ингредиенты:

Сметана нежирная — 450 Грамм
Творог обезжиренный — 400 Грамм
Желатин — 4 Чайных ложки
Сахарная пудра — По вкусу
Пищевые красители — По вкусу (2 цвета (какао, вишневый)

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой, неполный стакан. Минут через 30-40 поставить желатин на слабый огонь и мешать, пока он полностью не растворится. Остудить. Взбить творог со сметаной и добавить сахарозаменитель. Добавить в творожную массу растворенный желатин, все перемешать. Разделить смесь на три части. Одну оставить белой, а две оставшиеся подкрасить красителями.
2. Приготовить разъемную форму. Чтобы десерт получился действительно полосатый, нужно выливать ингредиенты строго по правилам. Смесь выливаем строго в середину формы по 4 столовых ложки, чередуя их между собой: белую, красную, какао. И так льем до тех пор, пока не выльем всю творожную массу в форму.
3. Готовый десерт ставим в холодильник, чтобы застыл. Можно часа на 4, но лучше всего на всю ночь. Застывший десерт можно достать из холодильника, нарезать на порционные куски, украсить ягодой и подавать на стол.

***

Низкокалорийные сырники

(на 100 г/108 ккал)

Ингредиенты:
1.Нежирный творог(250гр)
2. Белки 2х яиц.
3. Одна столовая ложка муки.( я положила намного меньше).
4. Яблоки.
5. Сахарная пудра с корицей. ( совсем шепотку)

Смешиваем все в массу и лепим из не сырники. НЕ жарим. На противень кладем бумагу для выпечки и кладем сырники. Выпекать при 180 градусов, примерно 10-15 минут.

 

***

Шоколадный мусс на основе обезжиренного творога (100гр — около 140 ккал)

Ингредиенты:
— йогурт — 100г.
— творог обезжиренный — 300г.
— сахар — 3ст.л.
— какао — 1,5ст.л.
— желатин-15г. 

Приготовление:
1. Йогурт, творог, сахар и какао взбить в блендере до однородного состояния.
2. Желатин замочить в холодной воде на 10-15мин.
3. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения.
4. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать.
5. Миксером взбивать крем 1-2мин.
6. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи
Рецепт на 4 порции, на 100г. около 140 ккал.

По такому рецепту можно делать и фруктовый мусс, заменив какао любимыми фруктами или ягодами.

***

ДИЕТИЧЕСКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ СЫРНИКИ!

Ингредиенты:
— Творог 0% 
— Овсянка молотая 1ст.л
— Белок яйца
— Обезжиренное какао 1ч.л
— Стевия 
— Разрыхлитель

Все ингредиенты смешать до однородности, что бы получилась достаточно густая масса и дать настояться, что бы овсянка ‘разошлась’. На тефлоне сформировать сырники и обжарить без масла или на кокосовом масле. Подавать с йогуртом 0% и ягодами. При желании, в тесто можно добавить около 1/3 черпака протеина.

 

 ***

Творожная запеканка с фруктами

на 100грамм — 81.12 ккал
Б/Ж/У — 6.6/1.24/10.9 

Ингредиенты:

-творог обезжиренный — 250г.
-1 яйцо
-1,5 столовых ложек сметаны
-1,5 столовых ложек сахарозаменителя (по желанию)
-1 банан
-2 яблока

Приготовление:

1. На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки.
2. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахарозаменителя.
3. Поставить всё в разогретую до 200С духовку. Выпекать около часа. (Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки.)
4. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
С фруктовой начинкой запеканки можно экспериментировать на ваш вкус.
 

 

 

***

Картофельно-творожная запеканка с сыром

на 100грамм — 125.5 ккал
Б/Ж/У — 6.8/6.2/10.9

Ингредиенты:

Картофель — 600 гр.
Чеснок — 1 зуб.
Сметана — 150 мл.
Творог — 125 гр.
Сыр — 100 гр.
Зеленый лук — 20 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать крупно.
В миске взбить яйца со сметаной и творогом, добавить натертый сыр и измельченный зеленый лук. Посолить и поперчить.
Форму смазать маслом и натереть давленным чесноком.
Выложить картофель и залить его подготовленной смесью.
Форму немного встряхнуть и запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20-25 минут до появления румяной корочки.

***

Творожные «Солнышки»

В 100 гр примерно 205 калорий

Ингредиенты:

творог — 500 г
сахарозаменитель.
яйца куриные — 2 шт.
крупа манная — 6 ст.л.
мука — 2 ст.л.
персик (в сиропе) — 250 г
кукурузные палочки — 3 пачки
ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в мисочку, добавить сахарозаменитель и перемешать.
2. Добавить манку, муку, ванилин, перемешать до однородности.
3. Открыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. Затем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп.
4. Из творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик.
5. Собрать края лепешки образуя шарик.
6. Варить колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
7. Готовые колобки выложить на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавить прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпать на тарелку и обвалять готовые колобки. Оставить на 5 минут и повторно обвалять.
8. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.