Блюда из творога. часть 2

Творожник с клюквой и смородиной 

На 100 грамм — 59 ккалорий.

Получается удивительная низкокалорийная вкуснятина! Ее можно скушать на завтрак, а можно и порадовать себя в течение дня))

Ингредиенты:

 творог обезжиренный 200 г
 1 белок
 клюква + смородина 85 г (можно другие ягоды)
молотая овсянка 30 г
1/2 ч. л. разрыхлителя
стевия

Приготовление:

Тесто (творог + овсянка + разрыхлитель, стевия, белок, смешать блендером до однородной массы) выложить в форму, сверху выложить ягоду перетертую со стевией, все это дело смазать творожком и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 С духовку на 35-40 минут.

Совет: дно формы посыпать отрубями, чтобы творожник не прилип и хорошо отошел от посуды.

***

Полезные сырники — на завтрак

На 100 грамм — 170 ккалорий

Во-первых, они не жареные, а запечённые,
во-вторых, нет ни сахара, ни соли (сладость даёт изюм),
в-третьих, нет лишних жиров (только желток, в котором холестерин, но можно обойтись одним белком),
в-четвёртых, нет лишних углеводов (муки).
В общем, пробуйте, на завтрак – самое то, тем более тесто можно сделать с вечера и оставить в холодильнике.

Ингредиенты :

 творог — 250 г
 яйцо куриное — 1,
 хлопья или отруби — 5 ст.л.,
 изюм — 7 ст.л. (предварительно замоченный в кипятке или в ароматном чае),
 цедра цитрусовых — по вкусу,
специи — по вкусу ( корица, имбирь)

Приготовление:

1) смешиваем творог, яйцо, цедру и специи, хорошенько растираем 

2) добавляем замоченный заранее изюм и хлопья, перемешиваем

3) утрамбовываем тесто в силиконовые формочки (ничем не смазываем и не присыпаем!) и выпекаем 20 минут при 180-200 градусах

***

ШАРИКИ ИЗ ТВОРОГА С ЦУКАТАМИ И МАКОМ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ.

Ингредиенты:

Творог — 2 пачки
Цукаты — 5 ст.л.
Сухой мак — 1 ст.л.
Рисовая мука — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Какао — 1 ч.л.
для соуса:
Замороженная клубника — 300 г
Вода — 3 ст.л.
Сахар — 3 ч.л.

Приготовление:

1. Собираем все ингредиенты для теста.
2. Все, кроме какао, смешиваем. Делим тесто на две части и в одну из частей вмешиваем какао.
3. Лепим шарики диаметром не больше 2,5 – 3 см и выкладываем в сковороду, смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
4. Тем временем начнем готовить клубничный соус. Замороженную клубнику не размораживая выкладываем в сотейник или маленькую кастрюльку, добавляем воду и сахар. В принципе, вместо сахара можно добавить сахарозаменитель, вроде стевии (я сделала именно так, и вкус был точно таким же, как и в случае с сахаром).
5. Даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума.
6. Варим 30 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
7. Пока готовится соус, спекутся шарики. Нужно вытащить их и дать остыть. Как раз будет готов клубничный соус, который, при желании, можно сделать однородным с помощью блендера, а можно и оставить как есть, если любите, чтобы чувствовались ягоды. Очень вкусно есть творожные шарики, макая их в соус. 

***

СЫРНИКИ ЛИМОННЫЕ.

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Лимонные цукаты — 2 ст.л.
Сахар — 100 г
Крупа манная — 3 ст.л.
Лимоны — 1 шт.
Масло сливочное — 1,5 ст.л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Отправляем в кухонный комбайн творог и яйца, присыпанные солью.
2. В получено тесто нужно положить сахарную крошку и крошку цукатов из лимона.
3. В общую массу высыпаем муку и манку и замешиваем тесто.
4. Рукам и лепим сырники и обваливаем их в миске с мукой.
5. Зажариваем сырники на масле и раскладываем на тарелке.

***

ЧИЗКЕЙК ИЗ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА С ШОКОЛАДОМ.

Ингредиенты:

-сметана 22% — 150 г
-творожный сыр –150 г
-яйцо – 1 шт.
-сахар – 75 г
-сливки 35% — 50 г
-кленовый сироп – 1 ч. л.
-шоколад – 1 ст. л. стружки
-сливки – 50 г
-творожный сыр – 50 г
-сахар – 50 г

Способ приготовления:

1.Смешать творожный сыр, сливки, яйцо, сметану, кленовый сироп и взбить до однородной массы.

2.Выложить массу в форму (в огнеупорную чашку) и запечь при температуре 140°C примерно 20 минут до образования запеченной корочки.

3.Отдельно готовим крем из сливок и творожного сыра: взбиваем сливки с добавлением творожного сыра и сахара до белой пенки.

4.Готовый и охлаженный чизкейк при подаче оформляем творожным кремом и посыпаем тёртым шоколадом.

***

МЕДОВАЯ ЗАПЕКАНКА.

Ингредиенты:

-Творог — 1 кг
-Мед — 1 стакан
-Сахар — 1,5 стакана
-Яйца куриные — 8–9 шт.
-Мука
-Корица

Способ приготовления:

1.Разомните творог вилкой. Выложите творог, мед, сахар, яйца в блендер и взбейте до однородности массы. 

2.Духовку нагрейте до 200 °C. Выложите взбитую массу в блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. 

3.Выпекайте в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпьте корицей сверху и поставьте еще на 3–4 минуты в духовку. Подавайте.

***

Творожно мандарировая запеканка.

на 100 гр — 90 ккал.

Ингредиенты:

— пачка творога (кто какой любит, я беру обезжиренный всегда), 
— 1 яйцо,
— немного сметаны нежирной и 
— ванильный сахар или фруктозу. 

Приготовление:

1. Всё перемешиваем, в форму и в духовку 180 градусов минут на 15-20.
2. Когда остынет, верхушку выкладываем мандаринками и заливаем апельсиновым желе) и в холодильник!) Готово

***

Творожный пористый десерт

на 100грамм — 74.42 ккал
Б/Ж/У — 12.58/0.81/4.33 

Ингредиенты:

Молоко 150 мл
Творог 5%-ный 400 г
Вода 50 мл
Желатин 10 г
Сахарозаменитель по вкусу
Яичный белок 2 штуки
Сахар ванильный 10 г

Приготовление:

1. Воду с молоком смешать. Замочить в этой смеси желатин.
2. Творог взбить с сахарозаменителем и ванильным сахаром.
3. Молочную смесь нагреть до растворения желатина, продолжая взбивать творог, влить немного остывшую молочно-желатиновую смесь. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, аккуратно подмешать к творогу.
4. Разлить по креманкам, убрать в холодильник минимум на 2 часа.

***

Творожно-яблочная запеканка с ароматом корицы

на 100грамм — 153.73 ккал
Б/Ж/У — 9.99/5.76/15.16

Ингредиенты:

— 500г творога;
— 4 яйца;
— 4ст.л. муки;
— 3ст.л. сахарозаменителя;
— щепотка ванилина;
— 2 яблока;
— корица.

Приготовление:

Перемешайте яблоки с сахарозаменителем, добавьте ванилин либо несколько капель ванильной эссенции. Продолжая взбивать яйца, добавляйте понемногу творог и муку. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Одно яблоко порежьте кубиками и посыпьте корицей. Выложите его в форму для выпекания и залейте сырной массой. Второе яблоко разрежьте на половинки и нарежьте очень тонкими дольками (это можно сделать с помощью прибора для чистки картошки). Выложите их на сырную массу и посыпьте корицей. Запеканка должна выпекаться в духовке около получаса при выставленной температуре 200 градусов.
Готовую творожно-яблочную запеканку лучше всего сделать вечером и оставить на ночь отстоятся. На завтрак полейте ее вареньем или растопленным шоколадом и подавайте на стол.

***

Сырные шарики с зеленью

На 100 грамм — 159 кКалорий.

Ингредиенты:
200 г плавленого сыра
100 г брынзы
1 зубчик чеснока
4 ч. л. мелко нарезанной зелени петрушки
4 ч. л. мелко нарезанной зелени мяты
6 ч. л. семян кунжута
листья салата

Приготовление:

1. Плавленый сыр и брынзу натереть на терке.
2. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
3. В глубокой тарелке смешать в однородную массу измельченные плавленый сыр и брынзу. Добавить протертый чеснок и по одной чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и мяты. Скатать 20 шариков.
Охладить в течение часа.
4. На сухой сковороде поджарить, помешивая, семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
5. Перед подачей на стол смешать оставшуюся мяту и петрушку.
6. Обвалять половину шариков в зелени, а половину в кунжутных зернах.
7. Подавать на листьях салата

***

ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ

Калорийность на 100г — 110 ккал.

Ингредиенты:
творог — 1 пачка (200-250 гр)
банан — 1 шт.

Способ приготовления:

1.Творог выложить в миску, размять вилкой.

2.Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.
Тщательно смешать.

2.Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. 

3.Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.

***

Творожные маффины.

на 100г — 162.7 ккал
Б/Ж/У — 9.67/2.67/25.22

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр. творога обезжиренного 
сахарозаменителя по вкусу
0,5 стакана молока
1 яйцо
щепотка соли
ваниль по вкусу

Приготовление:

Сахарозаменитель перемешать с творогом до однородности, добавить молоко, яйцо, соль, ван.сахар.
Отдельно перемешать муку с разрыхлителем, добавить в нее нашу смесь, все перемешать. Выкладывать в форму. Запекать при t 200, 20 — 25 минут.
Очень быстро делаются, отлично подходят для завтрака! 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.