Кушаем с удовольствием низкокалорийные салатики!

ЛУЧШИЕ САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Салаты для похудения – как выбирать продукты и заправку

Почти любые свежие продукты могут быть использованы в приготовлении салатов для похудения. Каждый, кто садится на подобную диету, может подобрать для себя вкусные и полезные блюда. Термическая обработка обычно снижает концентрацию полезных веществ, поэтому самое быстрое похудение наступает, если питаться блюдами из сырых овощей и фруктов. Это все виды капусты, помидоры, огурцы, морковь и свекла, тыква, кабачок, свежие ягоды. Очень полезны сухофрукты, орехи, грибы и многое другое в разных сочетаниях.

Большое значение имеет петрушка, укроп, зеленый лук и салат, руккола. Главное правило — зелени много не бывает. Заправка для салатов не должна быть калорийной. Подойдет растительное масло – подсолнечное или оливковое, нежирные йогурт или сметана. Как можно меньше стоит добавлять соль, вместо нее вкус усиливается лимонным соком и специями. Для лучшей сбалансированности пищи диетологи советую добавлять немного орехов. Самое главное — наибольшую пользу можно получить только от свежих продуктов.

«< Очищающий салат – щетка (метелка)

Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо — прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически – и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.

metiolkaИнгредиенты: по 100 граммов – капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста. Чернослив (50 грамм), лимонный сок (5 грамм), растительное масло для заправки (15 грамм).

Способ приготовления:

Натираем вымытые и очищенные сырые овощи на крупной терке. Перемешиваем полученное, и разминаем для получения сока. Натираем яблоки, добавляем в содержимое, затем выдавливаем лимонный сок и заправляем растительным маслом. Чернослив предварительно размочить и нарезать на мелкие полоски – добавить в салат. Соль не добавляем – «Метелка» и так обладает прекрасным вкусом — наслаждайтесь и худейте! Используйте его для разгрузочного дня и попрощайтесь с парой килограмм лишнего веса.

«< Салат для похудения «щетка» — другие варианты

Натереть на крупной терке те же самые овощи, только взять капусты в два раза больше, чем других ингредиентов. Овощи перемешать и помять руками, чтобы выделился сок. В готовый салат, заправленный подсолнечным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанный чернослив.

— Нарезаем соломкой три морковки, свеклу и лук, добавляем мелкие кубики твердого яблока и несколько сухофруктов — курага, чернослив. Добавить ягоды клюквы или зерна граната. Заправка — нежирный майонез.

«< Салат для похудения «Свежесть» (из огурца)

Употребляйте этот салат в любых количествах — в нем настолько мало калорий, что он никак не может повредить организму. После приготовления салата оставьте его в холодильнике на 2часа.

svezhestИнгредиенты: огурец (2 шт), заменитель сахара (равный 15 граммам сахара), укроп (1 пучок), соль.

Способ приготовления

У свежего огурца очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, переложить в дуршлаг и хорошо посолить. Накрыть крышечкой или тарелкой и положить сверху груз. Через полчаса, когда весь лишний сок вытечет, огурцы снова промыть холодной водой и переложить на тарелку. В отдельной кастрюле растворить в 2 ложках вода заменитель сахара и уксус, довести до кипения, охладить и растереть в этой смеси укроп. Выложить сверху на огурцы заправленную зелень и оставить в холодильнике.

«< Салат для похудения из овощей

Этот овощной салат интересен своей заправкой – он поливается бульоном, таким образом, блюдо получается хорошо сбалансированным по составу, но малокалорийным. Он насыщает гораздо лучше, чем другие виды, есть его можно в горячем и холодном виде.

Ингредиенты: сладкий перец разного цвета (2 шт), помидоры (3 шт), лук порей (2 шт), перья зеленого лука, петрушка, овощной бульон, соль.

Способ приготовления

Перец нарезаем длинными полосками, небольшие помидорчики просто разрезаем пополам. Нарезаем мелко лук и складываем все в жаростойкую посуду. Посыпаем овощи луком и заливаем бульоном. В духовке при температуре 180 градусах на 30 минут оставляем в духовке. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.

«< Салат для похудения «Зеленый»

Несмотря на присутствие майонеза, этот салат низкокалорийный. Зелень совершенно не насыщает организм, майонез на какое то время помогает «обмануть» организм. Готовить этот салат можно круглый год — тепличные овощи так же подойдут, вместе с большим количеством зелени.

Ингредиенты: листовой салат (пучок), огурец свежий (2 шт), редиска, укроп, лук зеленый, петрушка.

Способ приготовления

Нарезаем зелень, листья салата и огурцы с редиской. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Можете съесть салат весь сразу.

«< Салат для похудения из сельдерея

Богатый витамином С сельдерей снижает уровень холестерола и давления, остальные овощи также имеют много полезных свойств для укрепления здоровья.

Ингредиенты: сельдерей (4 стебля), капуста (пол килограмма), огурец (3 штуки), лук (2 головки), растительное масло, сок половины лимона, петрушка или укроп.

Способ приготовления

Капусту и сельдерей шинкуем, нарезаем огурец тонкими полосками, лук мелко режем, все смешиваем в большой миске и мнем руками. Заправляем соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом. Перемешать, дать немного постоять. Украсить мелко нарезанной зеленью.

«< Салат для похудения «фантазия»

Сметанная заправка может соединить, казалось бы, несочетаемые ингредиенты — сельдерей и апельсин. Но это вкусный салатик обязательно понравится вам. Его кисло-сладкий вкус и богатый состав хорошо насыщает, подавляет аппетит и в результате — способствует избавлению от лишнего веса.

Ингредиенты: сельдерей (300 граммов), яблоки (250 грамм), морковка (1 шт.), сметана низкокалорийная 100 грамм), орехи, нарезанный на кусочки апельсин (половинка).

Способ приготовления

Натереть яблоки и морковку, отваренный сельдерей на мелкой терке. Перемешать, добавить измельченные орехи, немного сахара, посолить. Перемешать хорошо, заправить сметаной и разложить в порционные блюда. Украсить кусочками апельсина.

«< Салат для похудения грибной

Грибы — признанный диетический продукт, неслучайно во время поста они пользуются повышенным спросом. Помогут они и похудеть, так как калорийность их достаточно низкая. готовим вкусный салатик.

Ингредиенты: свежие грибы (150 грамм), растительное масло (10 грамм). Лимонный сок черный перец.

Способ приготовления:

Хорошо очистить грибы, отварить в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг и нарезаем мелкими кусочками. Перчим, поливаем растительным маслом и лимонным соком. В салатнице посыпаем зеленью (петрушка, укроп, перья зеленого лука).

Овощные салаты часть 4

Салат «Лисичка»

на 100грамм — 111.28 ккал
Б/Ж/У — 17.68/3.85/1.54

Ингредиенты:

-2 филе куриной грудки
-3 маринованных огурца
-200гр. корейской моркови
-200гр. сыра
-2 зубчика чеснока
-сметана 10%
-зелень.

Приготовление:

Филе отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). Огурцы также нарезаем полосочками, сыр на крупной терке. Смешиваем филе, сыр, огурцы и морковь, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем сметаной.



***

Овощной салат с творогом

на 100грамм — 61.12 ккал
Б/Ж/У — 3.79/2.95/4.95

Ингредиенты:

Помидоры 100 г
Перец болгарский 100 г
Огурцы 100 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Творог 100 г
Сметана 100 г

Приготовление:

Морковь потереть на крупной терке, чеснок — на мелкой, остальные овощи порезать небольшими брусочками. Добавить домашний творог и сметану, посолить по вкусу.

 

***

Легкий салат с сырно — горчичной заправкой 

на 100грамм — 47.09 ккал 
Б/Ж/У — 3.73/1.84/4.19 

Ингредиенты: 

260 г листьев салата 
200 г помидоров 
200 г огурцов свежих 
100 г лука репчатого 
1/2 пучка кинзы 
1 пучок петрушки 
4 столовые ложки натурального йогурта 
2 зубчика чеснока 
1 столовая ложка горчицы 
80 г твердого маложирного сыра 

Приготовление: 

1. Промытые листья салата рвём руками. 
2. Добавляем нарезанные помидоры, огурец и лук. 
3. Всыпаем мелко нарубленную зелень петрушки и кинзы. 
4. На мелкой тёрке натираем сыр. 
5. В отдельной посуде готовим соус-заправку: смешиваем натёртый сыр, измельчённый чеснок, йогурт и горчицу. 
6. Заправляем салат и тщательно перемешиваем. 
7. Подаём к столу. 

 

***

Салат с капустой, помидорами и сыром

на 100грамм — 65.37 ккал
Б/Ж/У — 5.68/2.9/4.19

Ингредиенты: 

Капуста белокочанная 300 гр.,
Томат 400 гр.,
Сыр 17% 150 гр.
Йогурт 200 мл.,
Зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, посолить по вкусу и немного помять, чтобы капуста дала сок. Помидоры помыть и нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Соединить капусту, помидоры, зелень и сыр. Всё хорошо перемешать и заправить йогуртом.

***

Салат с куриным филе и морковью 

на 100грамм — 96.7 ккал
Б/Ж/У — 6.56/6.11/3.61

Ингредиенты:

● Куриное филе — 100 Грамм
● Морковь — 100 Грамм
● Перец сладкий — 100 Грамм
● Чеснок — 1 Зубчик
● Сметана — 2 Ст. ложки
● Соль — 1 Щепотка
● Тимьян — По вкусу

Приготовление:

Занимаемся ингредиентами: морковь нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке), перец нарезаем тонкими ломтиками. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки — как на фото.

В сковороде с антипригарным покрытием, кладем туда нашу курицу. Обжариваем 3-4 минуты со всех сторон. Курица должна получиться полностью готовой и слегка поджаристой — так вкуснее.

Смешиваем курицу с нарезанными овощами и выдавленным чесночком. Заправляем сметаной, солим и по вкусу добавляем тимьян. 

***

Салат с курицей, помидорами черри и кедровыми орешками 

на 100грамм — 80.79 ккал
Б/Ж/У — 9.12/3.04/2.92

Ингредиенты: 

— кедровые орешки – 40 гр
— отварное куриное филе – 500 гр
— огурцы свежие – 200 гр
— руккола – 200 гр
— помидоры черри – 250 гр 
— маслины без косточек – 100 гр
Для заправки:
— кефир жирностью 1% – 200 гр
— горчица – 1,5 ч. л.
— соль и перец — по вкусу
— сушеная зелень — по вкусу

Приготовление:

1) Огурцы, помидоры и рукколу вымыть, обсушить. Огурцы и маслины нарезать кружками, помидоры черри разрезать пополам. 
2) Куриное филе порубить соломкой. Смешать в салатнице огурцы, помидоры, курицу, рукколу и маслины.
3) Кефир взбить венчиком с горчицей, посолить, поперчить и приправить зеленью, заправить салат. 
4) Разложить на порционные тарелки, перед подачей посыпать каждую порцию кедровыми орешками

***

Вкусный салат с подсолнечными семечками

*Б 3.24 Ж 6.16 У 3.83, около 83.32 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 ½ чашки салата латук, порубленного
• ½ чашки листовой зелени (микс)
• 1 маленькая морковь, нарезанная
• ½ огурца, нарезанного
• ½ томата, нарезанного
• ¼ чашки подсолнечных семечек
• бальзамический уксус по вкусу

Инструкции:

Перемешать все ингредиенты в миске и подавать.

 ***

 Салат Светофор.

на 100грамм — 38.2 ккал 
Б/Ж/У — 2.03/1.94/3.47 

Ингредиенты: 

Шампиньоны — 3 крупных 
Болгарский перец — 200г (зеленый, желтый и красный) 
Огурец — 1/2 шт 
Помидор «черри» — 5-6 шт 
Листья салата 
Лук репчатый — 1/2 шт 
Оливковое масло 
Лимонный сок 
Соль, специи — по вкусу 

Приготовление: 

1) Овощи вымыть, обсушить 
2) Шампиньоны очистить, сполоснуть, нарезать крупно и обжарить с луком. Можно отварить, но тогда без лука) Я обжаривала в небольшом количестве воды, на маленьком огне. 
3) Огурец и перец нарезать крупными кусочками. 
4) Салат порвать или нарезать, также крупно. 
5) Смешать в салатнике шампиньоны, овощи и листья салата. 
6) Посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом. 
Полезный, вкусный и легкий салатик готов. 

***

Салат с сельдереем и зеленым яблоком

на 100грамм — 36.43 ккал
Б/Ж/У — 0.9/1.2/5.32

Ингредиенты:

Сельдерей 4 стебля
Зеленые яблоки 1 штука
Сметана 2 столовые ложки

Приготовление:

1 Яблоко и стебли сельдерея нарежьте кубиками.
2 Смешайте со сметаной и подавайте

***

Острая низкокалорийная закуска из помидор

Калорийность: 44 ккал/100 гр 
Б/Ж/У: 1-2-6

Если вам надоели банальные салаты из помидор, попробуйте эту низкокалорийную, но очень аппетитную закуску!

Ингредиенты:

помидоры — 6-8 шт. твердые и спелые (около 715 гр.) 
лук репчатый — 1 шт (около 140 гр.) 
масло растительное — 2 ст.ложки (около 13 гр.) 
мед — 1 ст.ложка (около 25 гр.) 
чеснок — 2-3 крупных зубчика (около 15 гр.) 
укроп (зелень) — можно и больше (около 15 гр.) 
сок лимонный — 2 ст.ложки (около 17 гр.) 
соль, перец — по вкусу

Спелые и твердые помидоры нарезаем толстыми кружками 7-10 мм.

Лук нарезаем кольцами.

Готовим заправку: смешиваем масло, мед, лимонный сок, соль, перец, измельченную зелень, выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем.

В емкость с крышкой выкладываем слоями помидоры и лук, смазывая каждый слой заправкой (не переживайте, что ее количества покажется мало, помидоры дадут сок и общего количества маринада станет достаточно).

Накрываем плотно крышкой и убираем в холодильник на двое суток
Получается сладко-острая вкуснятина, которая прекрасно дополнит любые мясные и рыбные блюда, а мне этот диетический салат очень понравился в сочетании с различными кашами на воде (гречневой и пшенной).

 ***

Салат с брокколи

на 100 гр — 63 ккал 
белки — 2 жиры — 4 углеводы — 5 

Ингредиенты: 

• Брокколи 500 г 
• Оливки 150 г 
• Болгарский перец 1 шт. 
• Уксус винный 2 ст. л. 
• Оливковое масло 20 мл 
• Соль 

Приготовление: 

Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. 
Варить 3 минуты. 
Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. 
К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам. 
Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат. 
Перед подачей дать промариноваться 5 минут. 


 
***

Овощные салаты часть 3

«Витаминный»

Нам понадобится:

Свежая тыква – 300 грамм;
Морковь свежая – 1 крупная;
Яблоко кислое зеленое – 1 большое;
Банан – 1 шт.;
Семечки тыквенные жареные – половина стакана;
Апельсин — 1 шт.;
Оливковое масло или натуральный несладкий йогурт – несколько ложек.
Приготовление:

Тыква обладает множество полезных свойств. Кроме того, что это отличный источник микроэлементов и витаминов, она помогает организму вывести лишнюю жидкость и очистить кишечник, тем самым ускоряя похудение. Тыкву чистим, режем на ломтики и выкладываем в сотейник. Добавляем немного воды, затем отправляем томиться в духовку;
Сырая морковь, как и кислое яблоко, обладают не менее полезными свойствами. Очищаем их и нарезаем на ломтики;
Фрукты также режем на кусочки, предварительно очистив от шкурок;
Семена тыквы раскрываем и вынимаем из шелухи;
Все ингредиенты соединяем, заправляем натуральным йогуртом или оливковым маслом.

Салат с помидорами и цветной капустой

на 100 гр — 89 ккал 

Цветная капуста (сырая) 
Помидор 
Сыр твердый отльтермани, 17% или полар 5% 
Чеснок 
Кинза (по желанию), укроп. 
Для соуса: 
Сметана 10% или йогурт — 2 ст.л. 
Соевый соус — 1 ч.л. 
Горчица с зернышками — 1 ч.л. 
Зеленый лук. 

Способ приготовления: 

Цветную капусту промыть в холодной воде и разделить на маленькие соцветия. Помидоры порезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. Все перемешать и посыпать сверху мелконарезанной зеленью и натертым на крупной терке сыром. Выложить салат на блюдо и полить соусом (йогурт+ соевый соус+горчица). Украсить зеленью.

 
Свежий салатик

на 100грамм — 106.06 ккал
Б/Ж/У — 0.97/8.92/5.83 

Ингредиенты:

1 небольшая молодая морковь
4 крупных редиски
1 крупный огурец
Заправка:
3 столовых ложки оливкового масла экстра вёрджен
1 чайная ложка белого винного уксуса 
1 чайная ложка мёда
щепотка морской соли
зелень петрушки, можно ещё добавить и укропа

Приготовление:

Овощи порубить, как нравится, можно кубиками, кружочками, полосочками, короче, как душе угодно.
Оливковое масло смешать с уксусом, добавить соли, мёда и петрушки, всё хорошо перемешать до растворения мёда
Овощи в салатнике полить заправкой, хорошо перемешать и дать постоять минут 15-20, затем опять хорошо перемешать и можно подавать на стол.

 
Салат с креветками, авокадо и апельсином 

на 100грамм — 121.6 ккал
Б/Ж/У — 5.23/9.01/5.31 

Ингредиенты:

салат ромэн или айсберг 100 г
авокадо 1/2 шт.
апельсин 1 шт.
креветки варено-мороженные 100 г
бальзамический уксус 1 ст. л.
оливковое масло для заправки 2 ст. л.
апельсиновый сок 2 ст.л.
кунжут черный (или обычный) 1 ч. л.
соль по вкусу
орегано по вкусу

Приготовление:

Салатные листья произвольно нарвать руками. Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками. Креветки разморозить и ошпарить (в течение 1-2 минут), остудить и почистить. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки, снять пленки (оставить 2-3 дольки для соуса). Очищенные дольки поломать руками или нарезать. Все ингредиенты сложить в салатник.
Для заправки: из оставшихся апельсиновых долек выжать сок, добавить к нему оливковое масло, бальзамический уксус, соль, орегано. Тщательно перемешать и заправить салат.
Сверху посыпать салат подсушенным на сухой сковороде кунжутом.

 
Салат сельдереем и яблоком

на 100грамм — 120.45 ккал
Б/Ж/У — 3.56/9.77/5.28 

Ингредиенты:

Сельдерей стеблевой — 200 грамм
Яблоки — (160 г)2 шт.
Грецкий орех — 100 грамм
Йогурт натуральный — 150 грамм
Салат зеленый — 100 грамм
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сельдерей очистить от грубых волокон и нарезать соломкой.
Красные яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими брусочками.
Очищенные орехи нарубить и добавить в салат.
Заправить йогуртом, посолить и поперчить по вкусу.

 
Свекла с черносливом и орехами

Состав:
1 запеченая свеклы
3 крупных чернослива
4 крупных грецких ореха
1 очень маленький зубчик чеснока 
1 ч.л. белого бальзамического уксуса (лимонного сока)
1 ст.л. оливкового масла первого отжима (extra virgin)
щепотка кайенского перца
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:
Чернослив мелко нарезать, орехи порубить, чеснок пропустить через пресс.
Смешать все ингредиенты для салата. 
Заправить маслом с бальзамическим уксусом.
Дать немного настояться.

100 гр. салатика содержат: 
110 ккал
белки – 2,3 гр.
жиры – 6,4 гр.
углеводы – 12,1 гр.

 
Свекольный салат с курицей

на 100грамм — 130.69 ккал 
Б/Ж/У — 11.72/7.19/4.84 

Ингредиенты: 

Свекла 4 шт. (400 г) 
Куриное филе отварное 400 г 
Грецкие орехи 0,5 стакана 
Йогурт натуральный 0,5 стакана 
Зелень для украшения 
Соль, перец по вкусу 

Приготовление: 

Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде пару минут. 
Нарезать кубиком свеклу и куриную грудку. Орехи порубить. 
Все ингредиенты перемешать, заправить йогуртом и посолить — поперчить по вкусу. 

***

Свекольный салат с тунцом 

на 100грамм — 63.54 ккал
Б/Ж/У — 6.21/1.64/6.08 

Ингредиенты:

Свекла (вареная) 250 г
Тунец (консервированный, в собственном соку) 100 г
Петрушка (свежая, нарубленная) 3 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Йогурт натуральный 80 г
Желток яичный (варёный, для украшения) 1 шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Соединяем ингредиенты.Немного солим, перчим и помещаем в блендер, где всё перемешиваем до максимально однородной консистенции.
2. Полученную массу раскладываем по маленьким стаканчикам (около 50 мл каждый) и украшаем сверху тёртым на мелкой тёрке варёным яичным желтком.
3. До подачи на стол оставляем в холодильнике.

 
***

 Свекольный салат с маринованными огурцами 

На 100г. – 45,5ккал.

Свекла вареная — 175г
огурцы маринованные хрустящие — 145г
чеснок — 8г
йогурт классический — 155г

Сваренную свеклу потереть на терке, порезать мелко огурцы и чеснок, заправить йогуртом соль по вкусу.

 

Овощные салаты часть 2

Салат из тыквы с рукколой

На 100 грамм — 101 ккалорий 
Белки — 3.9 гр. 
Жиры — 6.5 гр. 
Углеводы — 8.16 гр.

Ингредиенты :

800 г тыквы
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 стакана очищенных тыквенных семечек
100 г рукколы
1/3 стакана рубленой зелени петрушки
1/4 стакана мелкого изюма без косточек
125 г сыра фета.

Для заправки:

2 ст.л. натурального йогурта
2 ст.л. пасты тахини
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
1/4 ч.л. соли.

Приготовление :

Разогреть духовку до 180С. Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками.
Выложить кусочки тыквы на противень, полить маслом, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать и разровнять. Запекать 35 минут, переворачивая, чтоб не подгорела. Посыпать семечками, запекать еще 5 минут.
Для заправки смешать все ингредиенты. В большую чашу выложить тыкву, рукколу, петрушку, изюм, кусочки феты, аккуратно перемешать. Переложить на блюдо, полить заправкой.



***

Салат «Леди»

Калорийность: на 100 гр. — 81 кКал. 

Ингредиенты:

 300 г куриного филе
 150 г огурцов
 150 г консервированного горошка (1⁄2 банки)
 150 г сметаны
 пучок укропа
соль

Приготовление:

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками.
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

***

Салат «Радуга»

На 100 грамм — 82.79 гр.
Белки — 8.96 гр.
Жиры — 4.22 гр.
Углеводы — 2.09 гр.

Ингредиенты :

Огурец свежий — 1 шт.,
Помидор свежий — 1 шт.,
Яйцо 2 шт.,
Куриная грудка — 100 гр.,
1 ч.ложка оливкового масла.
1 ст.ложка лим.сока.
 соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Салат выкладывать слоями.
1 слой — тертый огурец,
2 слой — измельченная отвпрная кур.грудка.
3 слой — помидор измельченный(без кожуры)
4 слой — белок яйца натереть на терке.
5 слой -желток яйца.
Лимоном и маслом заправить огуречный и помидорный слой.

***

Салат из свежей капусты с курицей

На 100 грамм — 93,6 ккалорий.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500 г
Белокочанная капуста — 400 г
Сыр 17% — 150 г
Кефир 0% — 150 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сварить куриную грудку. 
2. Мелко нашинковать капусту (без кочерыжки), положить ее в глубокую миску и посолить по вкусу. 
3. Помять капусту руками, чтобы она стала мягче. 
4. Нарезать курицу на кусочки и добавить в салатник. 
5. Добавить тёртый сыр и все перемешать. 
6. Заправить кефиром и еще раз перемешать.

 

***

Стручковая фасоль с кукурузой.

Итого на 100 грамм 48.6 ккал 
Б/Ж/У 2.0 / 1.6 / 6.5

Ингредиенты (на 4 порции):

Зеленая стручковая фасоль 450 г
 Лук репчатый — половинка или 1 небольшая луковица
Лимон 1 шт.
 Кукуруза 100 г
Пучок укропа
Оливковое масло 
 Дижонская горчица 1 ч. л.
 Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить фасоль на пару 5-7 минут.
Мелко порежьте лук и укроп. 
Натрите лимонную цедру и выжмите из лимона сок. 
Перемешайте в глубокой миске консервированную кукурузу, лук, укроп, лимонный сок, цедру, горчицу, соль и перец.
Добавьте в миску фасоль и аккуратно перемешайте.
По желанию можно добавить чуть-чуть кунжута.

***

 

Салат из цветной капусты

Ингредиенты:
Капуста цветная-300 гр
Помидор — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок-2-3 зуб.
Масло оливковое-3 ст. л.
Петрушка сельдерей (укроп, базилик ) — 1 пуч.
Соль (и перец молотый — по вкусу) — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:
1) Капусту промыть и разобрать на соцветия.
Отварить в соленой воде минуты 2. Откинуть на дуршлаг.
2) Помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Лук репчатый нарезать не очень мелко и пожарить на капле оливкового масла и всего буквально 1 минутку.
Добавить к нему капусту и слегка обжарить, затем помидоры.
3) Тушить минут 7-8, затем добавить нарезанную зелень и чеснок, соль и перец по вкусу и продолжать тушить до готовности капусты.

***

ЛЁГКИЙ САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ (Кто не любит козий, заменяйте сербской брынзой)

Для приготовления понадобится:
рукола — 1 уп;
апельсин — 1 шт;
редис — 5 шт;
козий сыр — 200 гр, можно заменить на любой твороженный по твоему вкусу;
соль и перец по вкусу;
оливковое масло для заправки. 

Способ приготовления:
Возьми большую миску для салатов, положи в нее руколу.
Апельсин очисть от кожуры и каждую дольку освободи от кожицы, добавь в салат.
Редис порежь кружочками, помести в миску.
Сыр порежь на небольшие квадратики, салат поперчи, посоли и добавь оливковое масло.
Перемешай и салат с козьим сыром готов.

***

Салат со свёклой и апельсином.

Ингредиенты:
(На 1 порцию)

свекла — 1 шт,
свежий апельсин — ¼ шт,
апельсиновый сок — 1ст. л,
зеленый лук — 1 перо,
оливковое масло — 1ст. л,
соль, сахар — по вкусу.

Инструкция:

Отвари свеклу, остуди, затем сними с нее кожуру и нарежь брусочками.
Теперь очисти апельсин от цедры и подели его на дольки, снимая кожицу.
Приготовь соус: небольшое количество апельсиновой цедры нарежь соломкой, добавь оливковое масло и 1 ст. л. апельсинового сока. Смешай брусочки свеклы и очищенные дольки апельсина. Добавь соль и сахар по вкусу, а затем заправь соусом. Посыпь мелко порубленным зеленым луком. Приятного аппетита!

 

***

Салат цезарь с яйцом и беконом. Я заменяю яйца, перепелиными.

Порядок действий:

1.Отварить яйца.
2.Запечь бекон с каждой стороны или чуть обжарить на оливковом масле.
3.Подсушить хлеб в духовке и нарезать на кубики.
4.Порезать яйца и бекон на маленькие кусочки.
5.Сделать заправку.

Заправку я делаю так, в блендере взбиваю натуральный йогурт, специи, зелень (сельдерей, розмарин, кинза), немного оливкового масла.

Порвать листья зеленого салата и сложить в салатницу, посыпать половиной пармезана, добавить яйцо, бекон и перемешать.
Побрызгать заправкой и посыпать остатками пармезана.

***

САЛАТ С МОЦАРЕЛЛОЙ

Ингредиенты:
смесь салатов — 1 упаковка;
помидоры черри — 1 упаковка;
сыр моцарелла;
оливковое масло для заправки. 

Для соуса песто:
Базилик и петрушка — (по 1 пучку);
пармезан — 80 г;
2 зубчика чеснока;
оливковое масло, соль — по вкус.

Способ приготовления:
Салат выкладываем в глубокую миску, режем черри пополам, а моцареллу дольками, перемешиваем.
Соус песто готовится очень просто: для этого можно использовать блендер. Помести все ингредиенты в емкость и взбей на сильной скорости до состояния пюре.

Готовым соусом заправь салат с моцареллой.

Овощные салаты

Салат со свеклой для похудения

Блюдо подойдет в качестве дополнения к кашам, птице или рыбе.

В 100 граммах готового салата:

белков – 1 гр.; жиров – 6 гр.; углеводов – 10 гр.

Ингредиенты:
свекла, капуста, морская капуста – по 100 гр.;
яблоко — 120 гр
морковь – 70 гр;
чернослив – 50 гр.;
растительное масло – 2 ст. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

Свеклу и капусту измельчить, смешать с морской капустой. По желанию можно порезать на небольшие кусочки и чернослив. Яблоко и морковь очистить от кожуры и также измельчить, добавить к остальным ингредиентам. Заправить салат растительным маслом и соком лимона, обязательно хорошо перемешать, каждый кусочек должен пропитаться как лимоном, так и маслом. Именно такая заправка помогает пищеварению, расщепляя овощи и фрукты на полезные микроэлементы.

***
Листья салата с тыквой.

Ингредиенты :
Листья салата — 300 г
Тыква очищенная сладкая — 50 г 
Кунжутные семечки — 1 ст. л.
Оливковое масло или подсолнечное — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление:

Салат латук быстро вянет. Чтобы вернуть былую сочность и упругость, можно залить его холодной водой и оставить на некоторое время.
Листья салата вымыть, хорошо стряхнуть воду. Порвать листья руками. 
Тыкву натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
В салатницу выложить листья салата, натертую тыкву и кунжутные семечки.
Посолить, поперчить, добавить уксус и масло.

***

Салат «Праздник вкусов».

на 100 Грамм 80 калорий.

Нам понадобятся: 

пучок рукколы, 
одна небольшая луковица фенхеля, 
зеленое яблоко, 
небольшая кисть зеленого винограда без косточек, 
немного жареного миндаля, 
соль, 
свежемолотый черный перец.

Для заправки мы возьмем: 
4 столовые ложки оливкового масла, 
2 столовые ложки лимонного сока, 
1 чайную ложку французской горчицы, 
2 чайные ложки сахара, 
0,5 чайной ложки морской соли, 
свежемолотый черный перец.

Итак, режем соломкой наш фенхель, выдерживаем его в миске с ледяной водой пару минут, достаем, осушаем на салфетке. 
Режем соломкой яблоко, сбрызгиваем соком лимона. В миске для салата смешиваем виноград, фенхель и яблоко. 
Для соуса смешиваем венчиком горчицу, лимонный сок, сахар, соль, перец, и, продолжая взбивать, медленно вливаем оливковое масло. Поливаем нашим соусом салат, сверху обильно посыпаем миндалем.

***

Свекла по-корейски.

На 100грамм — 82 калории.
Белки — 1.47 гр;
Жиры — 5.1 гр;
Углеводы — 8.05 гр.

Ингредиенты:

500 г свеклы
3 зубчика чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого красного перца
30 мл растительного масла
70 мл уксуса
соль по вкусу

Приготовление:

Вымойте и почистите свеклу. Натрите ее на корейской терке. Переложите свеклу в глубокую миску. Порубите или же пропустите через пресс чеснок. Добавьте его к свекле, залейте уксусом и посолите. Тщательно перемешайте. Поставьте миску со свеклой на водяную баню и томите ее 20-30 минут. Снимите свеклу с огня, добавьте остальные специи. Залейте растительным маслом свеклу. Перемешайте и оставьте салат на сутки. Свекла по-корейски готова к употреблению. 
Подавайте с зеленью и кунжутом, подсушенным на сухой сковороде.

***

САЛАТ ВАЛЬДОРФ

На 100 грамм — 132.07 ккалорий;
Белки — 3.29 гр;
Жиры — 11.46 гр;
Углеводы — 4.58 гр.

Ингредиенты :

Сельдерей стеблевой — 200 грамм
Яблоки — (160 г)2 шт.
Грецкий орех — 100 грамм
сметана 10% или натур йогурт — 150 грамм
Салат зеленый — 100 грамм.

Приготовление :

Сельдерей очистите от грубых волокон и нарежьте соломкой.
Красные яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими брусочками.
Очищенные орехи нарубите не слишком мелко и добавьте в салат.
Легкий и с отличным вкусом салатик. С таким салатом можно проводить множество кулинарных экспериментов.

***

Салат красоты.

На 100 г-47 ккал. 

Приготовьте освещающий зеленый салат. Нарежьте крепкое зеленое яблоко на кубики, мелко порубите корень сельдерея и корень петрушки. Заправьте натуральным йогуртом без добавок и приправьте зеленью.
Приятного аппетита!

Действие: сельдерей обладает жиросжигающим действием и помогает в ускорении обмена веществ. Петрушка отлично снимает отеки и убирает синяки под глазами. Яблоко заряжает витаминами и энергией, а йогурт освежает дыхание и отбеливает зубы.

***

Помидоры с творогом

На 100 грамм — 46.9 ккалорий
Белки — 2.26 гр.
Жиры — 2.31 гр.
Углеводы -4.42 гр.
Ингредиенты: 

Помидоры — 3 шт
Творожный мягкий сыр — 150 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень.

Приготовление :

Помидоры помыть, нарезать.
Чеснок измельчить и добавить в творог. Заправить творогом помидоры, по желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

***

Салат из помидоров и сельдерея.

Легкий салатик всего 20 ккалорий!

Белки — 1.0 гр.
Жиры — 0.3 гр.
Углеводы — 3.5 гр.

Ингредиенты :

2 помидора
2 палочки сельдерея
1 ст.л. натурального йогурта
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. лимонного сока
Черный молотый перец

Приготовление:

Йогурт смешать с горчицей и лимонным соком.
Помидоры порезать кубиками.
Стебли сельдерея нарезать.
Смешать все ингредиенты.

 ***

Салат «Витаминка»

На 100 грамм — 45 ккалорий
Белки — 1.75 гр
Жиры — 2.67 гр.
Углеводы — 3.96 гр.

Ингредиенты:

кедровые орешки — 10 гр
оливковое масло — 5 гр
стручковая фасоль — 250 гр
помидоры черри — 200 гр — 
кунжут — 2 гр 

Приготовление :

Отвариваем струч. фасоль (5-7 мин) ,
запекаем в аэрогриле или духовке порезанные пополам помидорки черри.
Затем к помидоркам добавляем фасоль и ставим еще минут на 5 запекаться.
Выкладываем на тарелку фасоль с помидорками 
посыпаем кедровыми орешками, посыпаем кунжутом, поливаем оливковым маслом, перчим, солим по вкусу. (Для запекания овощей можно использовать духовку)

***

Салат из кальмара, огурца и яиц

На 100 грамм — 80 ккалорий.
Белки — 11.88 гр.
Жиры — 2.8 гр.
Углеводы — 11.71 гр.

Ингредиенты на 4 порции:

2 крупных тушки кальмара (около 400 г в сумме)
4 сваренных вкрутую яйца
4 пера зеленого лука
1 кочан зеленого салата
1 средний огурец
соль и молотый черный перец по вкусу
1 ч.л. горчицы
4 ст.л. натурального йогурта.

Приготовление:

Тушки кальмара очищаем от пленок и хорошо моем. Кладем в подсоленную кипящую воду и варим в течение 3 минут. Вынимаем шумовкой и оставляем остывать.
Огурец нарезаем соломкой, каждое яйцо разрезаем на 6 частей.
Салатные листья крупно рвем руками, кладем на блюдо.
Кальмаров нарезаем соломкой.
Зеленый лук мелко рубим.
Кладем кальмары, огурец, яйца и лук поверх салатных листьев. Солим и перчим по вкусу. Заправляем смесью йогурта и горчицы.

Блюда из творога. часть 3

Эта творожная запеканка — отличная находка для тех, кто сидит на диете, но не представляет свою жизнь без десертов. Легкая и вкусная, она станет прекрасной заменой пирогам и тортикам. Попробуйте!

Количество порций: 3-4 порции

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 300 грамм
Крупа манная — 70 грамм
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) — 370 грамм
Яйцо — 1 штука
Сода — ½ чайной ложки

Состав на 100 грамм:
Углеводы — 11 гр
Жиры — 1 гр
Белки — 11 гр
Калорийность — 94 ккал

Способ приготовления: 

1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.

2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.

3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут.

***

Сырники с грибами

на 100грамм — 130.78 ккал 
Б/Ж/У — 12.25/6.49/5.61 

Ингредиенты: 

творог 500гр 
яйца 2шт 
мука 2 ложки 
соль 
щепотка тмина 
грибная икра 

Приготовление: 

1.Смешиваем творог с двумя яйцами, пару ложек муки, соль и щепотку тмина. 
2.Полчасика для отлежки теста. 
3.Аккуратненько раскатываем и выкладываем грибную икру. 
4.Не менее аккуратненько складываем. 
5.Обрезаем излишки ножом и формируем «пирамидку». 
6.Обжариваем всё с трех сторон, нарезаем и подаем. 

***

Тыквенная запеканка с сыром

на 100грамм — 76.75 ккал
Б/Ж/У — 6.85/3.64/6.23 

Ингредиенты:

400 г тыквы
100 г твёрдого нежирного сыра
чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву порезать крупно, кожуру оставить, от семечек избавиться.
Запечь в духовке до мягкости.
Снять корку, размять мякоть вилкой.
2. Сыр натереть на тёрке.
3. Тыкву и сыр перемешать, поперчить. Можно приправить тёртым мускатным орехом. Не солить!
Разложить массу по порционным формочкам и запекать в духовке минут 10-15.

***

ТВОРОЖНИКИ ДЛЯ УЖИНА.

Пищевая ценность: 315 ккал, белка — 68, жира -0.1, углеводов -10.
В 100 гр: 55,26 ккал, 12 гр белка, 0,02 гр жира, 1,75 углеводов.

Ингредиенты:

1) 400 гр обезжиренного творога (не жидкого)
2) 100 мл обезжиренного молока
3) 1 ст.л. с горкой молотых овсяных хлопьев
4) 1 большое яйцо

Приготовление:

Все компоненты взбить в блендере. Разложить по силиконовым формочкам. Печь в разогретой духовке при 180С 15 минут, затем еще около 20 минут при 160С.
Остудить и вынуть из формы.
Вкусно кушать как теплыми, так и холодными.

***

Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:
— Творог — 500 г
— Яйцо — 4 шт
— Сахар — 7 ст. л.
— Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
— Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
— Ванилин
— Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

***

Пирог с сыром и творогом

на 100грамм — 149.72 ккал
Б/Ж/У — 16.03/7.58/3.89 

Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного творога
3 яйца
1/2 стакана обезжиренного молока
2 столовые ложки цельнозерновой муки
1,5 стакана тертого нежирного сыра (лучше брать 2х видов)
черный перец, стевия
свежие нарезанные помидоры (по желанию)
рубленый свежий базилик или орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В средней миске смешайте вместе с помощью венчика молоко и муку до получения однородной массы. Вмешайте в тесто яйца и творог. Добавьте в смесь сыр, стевию и перец.
3. Вылейте смесь в ёмкость для выпечки, застеленную пергаментом.
4. Выпекать пирог с сыром и творогом необходимо от 45 до 50 минут или пока пирог не подрумянится и не поднимется, также готовность пирога можно проверить, вставив в центр пирога нож, он должен выходить чистым.
Подавать пирог с сыром и творогом нужно сразу же. При желании пирог с сыром и творогом можно украсить помидорами и зеленью

***

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Морковь — 1 шт. 
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 70 мл
Манная крупа — 50 г
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Ванилин — опционально

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром. Манную крупу залить кефиром, оставить на 30 минут.
2. Затем добавить творог, перемешать. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Перемешать все ингредиенты запеканки, переложить в смазанную маслом форму, запекать в разогретой духовке при температуре 200°C 30 минут.

***

Творожная запеканка с киви и бананом
На 100 гр- 134.74 ккал.

творог 9% — 200 гр
кефир -1% — 200гр
яйцо — 1 шт
манка — 70 гр
фруктоза — 35 гр
разрыхлитель — 1 щепотка
банан — 65 гр
киви- 2 шт (около 120 гр)

Приготовление:
1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и фруктозу
2. Все тщательно перемешать
3. Киви и банан очистить и порезать кружочками
4. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу
5. Выпекать 35 — 40 минут при температуре 180 градусов.

 

***

Творожный десерт

на 100грамм — 100.58 ккал
Б/Ж/У — 11.01/5.12/2.48 

Ингредиенты:

Сметана нежирная — 450 Грамм
Творог обезжиренный — 400 Грамм
Желатин — 4 Чайных ложки
Сахарная пудра — По вкусу
Пищевые красители — По вкусу (2 цвета (какао, вишневый)

Приготовление:

1. Желатин залить холодной водой, неполный стакан. Минут через 30-40 поставить желатин на слабый огонь и мешать, пока он полностью не растворится. Остудить. Взбить творог со сметаной и добавить сахарозаменитель. Добавить в творожную массу растворенный желатин, все перемешать. Разделить смесь на три части. Одну оставить белой, а две оставшиеся подкрасить красителями.
2. Приготовить разъемную форму. Чтобы десерт получился действительно полосатый, нужно выливать ингредиенты строго по правилам. Смесь выливаем строго в середину формы по 4 столовых ложки, чередуя их между собой: белую, красную, какао. И так льем до тех пор, пока не выльем всю творожную массу в форму.
3. Готовый десерт ставим в холодильник, чтобы застыл. Можно часа на 4, но лучше всего на всю ночь. Застывший десерт можно достать из холодильника, нарезать на порционные куски, украсить ягодой и подавать на стол.

***

Низкокалорийные сырники

(на 100 г/108 ккал)

Ингредиенты:
1.Нежирный творог(250гр)
2. Белки 2х яиц.
3. Одна столовая ложка муки.( я положила намного меньше).
4. Яблоки.
5. Сахарная пудра с корицей. ( совсем шепотку)

Смешиваем все в массу и лепим из не сырники. НЕ жарим. На противень кладем бумагу для выпечки и кладем сырники. Выпекать при 180 градусов, примерно 10-15 минут.

 

***

Шоколадный мусс на основе обезжиренного творога (100гр — около 140 ккал)

Ингредиенты:
— йогурт — 100г.
— творог обезжиренный — 300г.
— сахар — 3ст.л.
— какао — 1,5ст.л.
— желатин-15г. 

Приготовление:
1. Йогурт, творог, сахар и какао взбить в блендере до однородного состояния.
2. Желатин замочить в холодной воде на 10-15мин.
3. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения.
4. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать.
5. Миксером взбивать крем 1-2мин.
6. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи
Рецепт на 4 порции, на 100г. около 140 ккал.

По такому рецепту можно делать и фруктовый мусс, заменив какао любимыми фруктами или ягодами.

***

ДИЕТИЧЕСКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ СЫРНИКИ!

Ингредиенты:
— Творог 0% 
— Овсянка молотая 1ст.л
— Белок яйца
— Обезжиренное какао 1ч.л
— Стевия 
— Разрыхлитель

Все ингредиенты смешать до однородности, что бы получилась достаточно густая масса и дать настояться, что бы овсянка ‘разошлась’. На тефлоне сформировать сырники и обжарить без масла или на кокосовом масле. Подавать с йогуртом 0% и ягодами. При желании, в тесто можно добавить около 1/3 черпака протеина.

 

 ***

Творожная запеканка с фруктами

на 100грамм — 81.12 ккал
Б/Ж/У — 6.6/1.24/10.9 

Ингредиенты:

-творог обезжиренный — 250г.
-1 яйцо
-1,5 столовых ложек сметаны
-1,5 столовых ложек сахарозаменителя (по желанию)
-1 банан
-2 яблока

Приготовление:

1. На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки.
2. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахарозаменителя.
3. Поставить всё в разогретую до 200С духовку. Выпекать около часа. (Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки.)
4. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
С фруктовой начинкой запеканки можно экспериментировать на ваш вкус.
 

 

 

***

Картофельно-творожная запеканка с сыром

на 100грамм — 125.5 ккал
Б/Ж/У — 6.8/6.2/10.9

Ингредиенты:

Картофель — 600 гр.
Чеснок — 1 зуб.
Сметана — 150 мл.
Творог — 125 гр.
Сыр — 100 гр.
Зеленый лук — 20 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать крупно.
В миске взбить яйца со сметаной и творогом, добавить натертый сыр и измельченный зеленый лук. Посолить и поперчить.
Форму смазать маслом и натереть давленным чесноком.
Выложить картофель и залить его подготовленной смесью.
Форму немного встряхнуть и запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20-25 минут до появления румяной корочки.

***

Творожные «Солнышки»

В 100 гр примерно 205 калорий

Ингредиенты:

творог — 500 г
сахарозаменитель.
яйца куриные — 2 шт.
крупа манная — 6 ст.л.
мука — 2 ст.л.
персик (в сиропе) — 250 г
кукурузные палочки — 3 пачки
ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца разбить в мисочку, добавить сахарозаменитель и перемешать.
2. Добавить манку, муку, ванилин, перемешать до однородности.
3. Открыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. Затем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп.
4. Из творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик.
5. Собрать края лепешки образуя шарик.
6. Варить колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
7. Готовые колобки выложить на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавить прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпать на тарелку и обвалять готовые колобки. Оставить на 5 минут и повторно обвалять.
8. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Блюда из творога. часть 2

Творожник с клюквой и смородиной 

На 100 грамм — 59 ккалорий.

Получается удивительная низкокалорийная вкуснятина! Ее можно скушать на завтрак, а можно и порадовать себя в течение дня))

Ингредиенты:

 творог обезжиренный 200 г
 1 белок
 клюква + смородина 85 г (можно другие ягоды)
молотая овсянка 30 г
1/2 ч. л. разрыхлителя
стевия

Приготовление:

Тесто (творог + овсянка + разрыхлитель, стевия, белок, смешать блендером до однородной массы) выложить в форму, сверху выложить ягоду перетертую со стевией, все это дело смазать творожком и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 С духовку на 35-40 минут.

Совет: дно формы посыпать отрубями, чтобы творожник не прилип и хорошо отошел от посуды.

***

Полезные сырники — на завтрак

На 100 грамм — 170 ккалорий

Во-первых, они не жареные, а запечённые,
во-вторых, нет ни сахара, ни соли (сладость даёт изюм),
в-третьих, нет лишних жиров (только желток, в котором холестерин, но можно обойтись одним белком),
в-четвёртых, нет лишних углеводов (муки).
В общем, пробуйте, на завтрак – самое то, тем более тесто можно сделать с вечера и оставить в холодильнике.

Ингредиенты :

 творог — 250 г
 яйцо куриное — 1,
 хлопья или отруби — 5 ст.л.,
 изюм — 7 ст.л. (предварительно замоченный в кипятке или в ароматном чае),
 цедра цитрусовых — по вкусу,
специи — по вкусу ( корица, имбирь)

Приготовление:

1) смешиваем творог, яйцо, цедру и специи, хорошенько растираем 

2) добавляем замоченный заранее изюм и хлопья, перемешиваем

3) утрамбовываем тесто в силиконовые формочки (ничем не смазываем и не присыпаем!) и выпекаем 20 минут при 180-200 градусах

***

ШАРИКИ ИЗ ТВОРОГА С ЦУКАТАМИ И МАКОМ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ.

Ингредиенты:

Творог — 2 пачки
Цукаты — 5 ст.л.
Сухой мак — 1 ст.л.
Рисовая мука — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Какао — 1 ч.л.
для соуса:
Замороженная клубника — 300 г
Вода — 3 ст.л.
Сахар — 3 ч.л.

Приготовление:

1. Собираем все ингредиенты для теста.
2. Все, кроме какао, смешиваем. Делим тесто на две части и в одну из частей вмешиваем какао.
3. Лепим шарики диаметром не больше 2,5 – 3 см и выкладываем в сковороду, смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
4. Тем временем начнем готовить клубничный соус. Замороженную клубнику не размораживая выкладываем в сотейник или маленькую кастрюльку, добавляем воду и сахар. В принципе, вместо сахара можно добавить сахарозаменитель, вроде стевии (я сделала именно так, и вкус был точно таким же, как и в случае с сахаром).
5. Даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума.
6. Варим 30 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
7. Пока готовится соус, спекутся шарики. Нужно вытащить их и дать остыть. Как раз будет готов клубничный соус, который, при желании, можно сделать однородным с помощью блендера, а можно и оставить как есть, если любите, чтобы чувствовались ягоды. Очень вкусно есть творожные шарики, макая их в соус. 

***

СЫРНИКИ ЛИМОННЫЕ.

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Лимонные цукаты — 2 ст.л.
Сахар — 100 г
Крупа манная — 3 ст.л.
Лимоны — 1 шт.
Масло сливочное — 1,5 ст.л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Отправляем в кухонный комбайн творог и яйца, присыпанные солью.
2. В получено тесто нужно положить сахарную крошку и крошку цукатов из лимона.
3. В общую массу высыпаем муку и манку и замешиваем тесто.
4. Рукам и лепим сырники и обваливаем их в миске с мукой.
5. Зажариваем сырники на масле и раскладываем на тарелке.

***

ЧИЗКЕЙК ИЗ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА С ШОКОЛАДОМ.

Ингредиенты:

-сметана 22% — 150 г
-творожный сыр –150 г
-яйцо – 1 шт.
-сахар – 75 г
-сливки 35% — 50 г
-кленовый сироп – 1 ч. л.
-шоколад – 1 ст. л. стружки
-сливки – 50 г
-творожный сыр – 50 г
-сахар – 50 г

Способ приготовления:

1.Смешать творожный сыр, сливки, яйцо, сметану, кленовый сироп и взбить до однородной массы.

2.Выложить массу в форму (в огнеупорную чашку) и запечь при температуре 140°C примерно 20 минут до образования запеченной корочки.

3.Отдельно готовим крем из сливок и творожного сыра: взбиваем сливки с добавлением творожного сыра и сахара до белой пенки.

4.Готовый и охлаженный чизкейк при подаче оформляем творожным кремом и посыпаем тёртым шоколадом.

***

МЕДОВАЯ ЗАПЕКАНКА.

Ингредиенты:

-Творог — 1 кг
-Мед — 1 стакан
-Сахар — 1,5 стакана
-Яйца куриные — 8–9 шт.
-Мука
-Корица

Способ приготовления:

1.Разомните творог вилкой. Выложите творог, мед, сахар, яйца в блендер и взбейте до однородности массы. 

2.Духовку нагрейте до 200 °C. Выложите взбитую массу в блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. 

3.Выпекайте в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпьте корицей сверху и поставьте еще на 3–4 минуты в духовку. Подавайте.

***

Творожно мандарировая запеканка.

на 100 гр — 90 ккал.

Ингредиенты:

— пачка творога (кто какой любит, я беру обезжиренный всегда), 
— 1 яйцо,
— немного сметаны нежирной и 
— ванильный сахар или фруктозу. 

Приготовление:

1. Всё перемешиваем, в форму и в духовку 180 градусов минут на 15-20.
2. Когда остынет, верхушку выкладываем мандаринками и заливаем апельсиновым желе) и в холодильник!) Готово

***

Творожный пористый десерт

на 100грамм — 74.42 ккал
Б/Ж/У — 12.58/0.81/4.33 

Ингредиенты:

Молоко 150 мл
Творог 5%-ный 400 г
Вода 50 мл
Желатин 10 г
Сахарозаменитель по вкусу
Яичный белок 2 штуки
Сахар ванильный 10 г

Приготовление:

1. Воду с молоком смешать. Замочить в этой смеси желатин.
2. Творог взбить с сахарозаменителем и ванильным сахаром.
3. Молочную смесь нагреть до растворения желатина, продолжая взбивать творог, влить немного остывшую молочно-желатиновую смесь. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, аккуратно подмешать к творогу.
4. Разлить по креманкам, убрать в холодильник минимум на 2 часа.

***

Творожно-яблочная запеканка с ароматом корицы

на 100грамм — 153.73 ккал
Б/Ж/У — 9.99/5.76/15.16

Ингредиенты:

— 500г творога;
— 4 яйца;
— 4ст.л. муки;
— 3ст.л. сахарозаменителя;
— щепотка ванилина;
— 2 яблока;
— корица.

Приготовление:

Перемешайте яблоки с сахарозаменителем, добавьте ванилин либо несколько капель ванильной эссенции. Продолжая взбивать яйца, добавляйте понемногу творог и муку. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Одно яблоко порежьте кубиками и посыпьте корицей. Выложите его в форму для выпекания и залейте сырной массой. Второе яблоко разрежьте на половинки и нарежьте очень тонкими дольками (это можно сделать с помощью прибора для чистки картошки). Выложите их на сырную массу и посыпьте корицей. Запеканка должна выпекаться в духовке около получаса при выставленной температуре 200 градусов.
Готовую творожно-яблочную запеканку лучше всего сделать вечером и оставить на ночь отстоятся. На завтрак полейте ее вареньем или растопленным шоколадом и подавайте на стол.

***

Сырные шарики с зеленью

На 100 грамм — 159 кКалорий.

Ингредиенты:
200 г плавленого сыра
100 г брынзы
1 зубчик чеснока
4 ч. л. мелко нарезанной зелени петрушки
4 ч. л. мелко нарезанной зелени мяты
6 ч. л. семян кунжута
листья салата

Приготовление:

1. Плавленый сыр и брынзу натереть на терке.
2. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
3. В глубокой тарелке смешать в однородную массу измельченные плавленый сыр и брынзу. Добавить протертый чеснок и по одной чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и мяты. Скатать 20 шариков.
Охладить в течение часа.
4. На сухой сковороде поджарить, помешивая, семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
5. Перед подачей на стол смешать оставшуюся мяту и петрушку.
6. Обвалять половину шариков в зелени, а половину в кунжутных зернах.
7. Подавать на листьях салата

***

ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ

Калорийность на 100г — 110 ккал.

Ингредиенты:
творог — 1 пачка (200-250 гр)
банан — 1 шт.

Способ приготовления:

1.Творог выложить в миску, размять вилкой.

2.Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.
Тщательно смешать.

2.Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. 

3.Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.

***

Творожные маффины.

на 100г — 162.7 ккал
Б/Ж/У — 9.67/2.67/25.22

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр. творога обезжиренного 
сахарозаменителя по вкусу
0,5 стакана молока
1 яйцо
щепотка соли
ваниль по вкусу

Приготовление:

Сахарозаменитель перемешать с творогом до однородности, добавить молоко, яйцо, соль, ван.сахар.
Отдельно перемешать муку с разрыхлителем, добавить в нее нашу смесь, все перемешать. Выкладывать в форму. Запекать при t 200, 20 — 25 минут.
Очень быстро делаются, отлично подходят для завтрака! 

Блюда из творога. часть 1

Творожно-морковная запеканка 

В 100 граммах творожно-морковной запеканки:

131 калория; белков – 6,5 гр.;углеводов – 20 гр.; жиров – 2 гр.

Ингредиенты:

нежирный творог (1-5%)– 200 гр.;
кефир – 200 мл;
морковь – 300 гр.;
мед – 30 гр.;
крупа манная – 100 гр.;
масло растительное – 5 мл;
ванилин – 1,5 гр.;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Манную крупу замочить на 15 минут в кефире. Помыть, почистить и натереть на терке морковь. По истечению 15 минут к разбухшей крупе добавить творог, сахар, ванилин и все ингредиенты хорошо перемешать. Ввести в творожную массу яйца и вновь все перемешать. Добавить морковь.
Форму смазать маслом, в нее вылить запеканку, оставить на 10 минут. После отправить в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при температуре 200 С.

 


***

Творожная запеканка, приготовленная в пароварке 

В 100 граммах диетической творожной запеканки:

133 калории; белков – 15 гр.; углеводов – 11 гр.; жиров – 3,5 гр.

Ингредиенты:

нежирный творог – 200 гр.;
яйцо – 1 шт.;
натуральный мед – 1 ст. л.;
ваниль;
соль.

Приготовление:

Яйцо взбить в миске, добавить небольшую щепотку соли, мед, ваниль. В отдельной миске протереть через сито творог, добавить к нему яйцо и перемешать до однообразной консистенции. Выложить творожную массу в пароварку. Запеканка готовится около получаса.

Творожная запеканка в пароварке диетическая готова! Обратите внимание, что к базовому рецепту, приведенному выше, можно добавлять различные сухофрукты: изюм, орехи, ягоды, которые будут делать вкус вашего блюда разнообразным и неповторимым!

***

Яблочно-творожные оладьи

Калорийность: 177 ккал/100 г

Ингредиенты:

Натёртые на средней или крупной тёрке яблоки — 1 чашка 
Творог — 1 чашка 
Яйца — 4 шт.
Мука — 3/4 чашки 
Мед — 1,5–2 ст. л. 
Лимонный сок — 1 ч. л. 
Корица — 0.5 ч. л. 
Соль — 1 щепотка
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Разделить белки с желтками.
В большой миске смешать яблоки, творог, желтки, муку, мёд, корицу, лимонный сок и щепотку соли.
В небольшой миске взбить белки в плотную пену.
Аккуратно ввести в тесто белки, и хорошо перемешать ложкой.
Выкладывать оладьи столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые оладьи поливаем кленовым сиропом

***

Низкокалорийное творожное печенье<img class=«emoji_css» style=«border-width: initial; border-style: none; width: 16px; height: 16px; margin: 0px 1px; font-family: tahoma, arial, verdana, sans-serif, ‘Lucida Sans’; font-size: 11px; line-height: 15.07px; background-image: url(‘/images/im_emoji.png?9’); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px -85px; background-repeat: no-repeat;» src=«vk.com/images/blank.gif» alt="

Блюда из мяса. часть 5

Конвертик с мясом

Ингредиенты:

Мясо — 800 г
Оливковое масло — 30 г
Соевый соус — 30 г
Острый перец — 1/2 ч. л.
Лайм — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Возьмите любое мясо (800 г), которое вам по вкусу, например, говядину. Порежьте крупными брусочками в 1 сантиметр. 
2. В глубокой чаше соедините оливковое масло (30 г), соевый соус (30 г), пару зубчиков чеснока (мелко порезать), соль, 1/2 ч. л. острого перца и выдавите сок одного лайма. Переложите в чашу мясо, хорошо перемешайте и дайте промариноваться в холодильнике час-полтора, при этом чашу лучше накрыть плёнкой. 
3. На горячей сухой сковороде обжарьте мясо до готовности.
4. Готовое мясо можно переложить в глубокую миску, рядом поставить соусы: томатный и горчицу. Так каждый сможет собрать свою фахиту. Хорошо подходит ароматная зелень — кинза, базилик, тимьян.


***

Куриная печенка в сырном соусе

на 100грамм — 161.46 ккал
Б/Ж/У — 15.21/7.08/9.85

Ингредиенты:

Куриная печенка — 500 г
Луковица — 1 шт.
Плавленный сыр в банке — 400 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист
Кипяченая вода — ½ стакана

Приготовление:

1. Режем лук полукольцами и крупными кубиками. Обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Заранее порезанную печенку на кусочки (размеры кусочков выбирайте сами) добавляем в сковородку. Жарим минут 5. Я режу на мелкие кусочки для дочери. Со свиной печенкой тоже вкусно получалось, этот сырный соус скрадывал вкус печенки.
3. Добавляем весь плавленный сыр к печенке и луку. Даем разойтись до жидкого состояния, постоянно помешивая ложкой. Добавляем воду. Сыр можете брать любой, от него завит оттенок вкуса блюда.
4. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Даем потушиться блюду 15 минут на медленном огне. Подавать с картофельным пюре и луком

***

Говядина в горчице

на 100грамм — 137.8 ккал
Б/Ж/У — 12.7/8.1/3.8

Ингредиенты:

Говядина — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Горчица — 1 ст.л.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Приготовление:

Говядину промыть, нарезать небольшими кусками и выложить в сотейник.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать и добавить к мясу.
Добавить специи по вкусу, горчицу и перемешать.
Залить водой и тушить под крышкой 40-50 минут

***

Постная говядина в соевом соусе

Ингредиенты:

• Говядина постная 400 г
• Чеснок 3 зубчика
• Соус соевый 3 столовые ложки
• Перец чили 1 штука
• Имбирь 1 головка
• Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
• Соль, перец по вкусу по вкусу
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду.
3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

***

«Пицца» на тесте из куриного филе с помидорами и консервированными грибами

на 100грамм — 93.07 ккал
Б/Ж/У — 13.93/2.85/2.41

Ингредиенты:

Куриное филе 500 г
Помидоры 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Консервированные грибы 200 г
Яйцо куриное 1 штука
Сыр 100 г
Томатная паста 2 ст. ложки
Приправы по вкусу

Приготовление:

1. Размельчаем в блендере 500 г сырой куриной грудки и 1 яйцо. Выкладываем ровным слоем «тесто» в форму (лучше на дно положить бумагу для выпекания).
2. Ставим в духовку на 10-15, чтобы корж слегка запекся.
3. Томатной пастой мажем корж из курицы, выкладываем начинку слоями: лук нарезанный полукольцами, помидоры нарезанные полукольцами, грибы, сыр натертый на терке.
4. Добавляем все необходимые приправы (у меня это сушеный укроп, сушеная петрушка, немного соли, прованские травы).
5. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.

***

Паштет из печени

Белки — 13.2 г 
Жиры — 14 г 
Углеводы — 3 г 
Калорийность — 190 ккал

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г 
лук репчатый — 1 шт. 
морковь — 1 шт. 
масло сливочное — 100 г 
чеснок — 1 зубок 
соль — по вкусу 
перец свежемолотый — по вкусу 

Печень очистите от пленок. Внимательно проверьте, нет ли желчных остатков. Если нашли что-то подозрительное удаляйте, если этого не сделать, блюдо может быть испорчено.
Сковороду смажьте немного подсолнечным маслом и разогрейте, обжаривайте печень 5 мин. постоянно помешивая.

Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке.

К печени добавьте измельченные овощи, жарьте 2-3 мин. до мягкости лука и моркови.
Добавьте зубок чеснока пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец и 20 гр сливочного масла. Перемешайте и готовьте еще 2 мин.

Печень с овощами пропустите два раза через мясорубку, или взбейте блендером. Разложите печеночный паштет по формочкам или переложите в контейнер.

Оставшееся сливочное масло прокипятите 1 мин, снимите пенку и залейте сверху печеночный паштет. Таким образом паштет будет дольше храниться, а сверху не образуется сухая корочка и выглядит такое блюдо более эстетично.
Поставьте формочки в холодильник на полчаса до застывания.

Блюда из мяса. часть 4

ФУНЧОЗА.

Ингредиенты:

-чеснок – 2 зубчика
-лук репчатый – 1 луковица
-перец по вкусу
-соус соевый
-500 г крахмальной лапши
-1 небольшая редька
-300 г филе говядины
-масло растительное – для обжаривания
-морковь – 2 шт

Способ приготовления:

1.Редьку, морковь, лук и чеснок очистить. Редьку и морковь нарезать тонкой соломкой, лук – кольцами, чеснок измельчить.

2.Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.

3.В сковороде ВОК раскалить растительное масло. Выложить мясо и жарить, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, 4 мин.

4.Добавить редьку, морковь и лук. Приправить перцем, перемешать и готовить 2 мин.

5.Добавить чеснок и соевый соус. Перемешать и готовить еще 2 мин. Снять с огня и отставить.

6.В большой кастрюле вскипятить воду. Поместить лапшу и варить, помешивая, 5 мин., пока она не станет прозрачной. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Добавить в ВОК, перемешать и подать к столу.



***

РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ В ЛУКОВОМ СУПЕ.

Ингредиенты:

-телятина (говядина) вырезка – около 1 кг
-лук репчатый — 3 луковицы
-зелень — петрушка, укроп
-черный перец
-лавровый лист – 3 шт.
-паприка – 1 ч. л.
-душистый перец
-соль
-мука – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1.Мясо нарезать полосками или плоскими кусками толщиной 1,5 — 2 см., хорошо посолить, поперчить, сложить в пакет, досыпать в пакет муку и паприку, равномерно встряхивать для распределения муки (хорошо обвалять в муке).

2.Лук порезать тонкими полукольцами, зелень измельчить. Выкладывать в посуду для тушения (я делала в мультиварке) слоями: мясо — лук — пару горошин душистого перца — лавровый лист (разломать) — зелень — мясо — лук и т.д. В идеале нужно заливать бульоном, но можно просто горячей водой поверх мяса примерно на две фаланги пальца, остальной сок даст при тушении лук. Тушить в духовке под крышкой при 170-180 °С не менее двух часов (температуру установить такую, чтобы сок не бурлил, а немного колыхался).

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для мультиварки: поставить ночью на режим «Тушение», выставив 1.5 ч, и пусть стоит после тушения в режиме «Подогрев» до утра.

***

Очень вкусный гуляш

на 100 гр — 130 ккалорий.

Состав:
300г филе мякоти говядины
1 средняя луковица 
сметана 20% 2 ст.л. с горкой
кетчуп 1 ст.л.
мука 2 ст.л. с небольшой горкой
перец горошком 3-5 шт
лавровый лист 1шт

Приготовление:
1. Нарезать говядину кусочками по 3 см. 
Выложить на антипригарную сковороду, посолить по вкусу и потушить с небольшим количеством растительного масла (у меня было 3 чайные ложки) практически до готовности. Если мясо еще очень жесткое, а собственный сок уже выкипел -то подлить водички и дотушить. 
2. Нарезать кубиками луковицу, добавить к мясу и тушить вместе, пока лук не станет мягким.
3. Переложить мясо с луком в кастрюлю, долить воды столько же по объему, как и мясо, или даже немного больше. Положить перец, посолить по вкусу.
4. Поварить 10-15 минут на медленном огне (пока вкус мяса уйдет в воду), добавить сметану, кетчуп, размешать.
5. Развести муку теплой водой и ввести в подливу. Смотреть, чтобы не образовались комочки. Я обычно растворенную муку вливаю через сито. 
6. Добавить лавровый лист и поварить до загустения подливы.

***

Куриная печень в сметане

на 100 грамм: 141 ккал 
Б/Ж/У 16/ 8,7/ 2,8 

Ингредиенты 

куриная печень — 300 г 
лук — 1 шт. 
сметана — 4 ст.лож. 
соль, перец — по вкусу 
лавровый лист — 1 шт. 
перец душистый — 2 шт. 
подсолнечное масло — для жарки 

Приготовление: 

Куриную печень помойте и очистите от жира и пленок. Дайте воде стечь и подсушите бумажным полотенцем. Если печень большая, можно порезать ее на меньшие кусочки. 

Лук почистите и нарежьте полукольцами. По желанию можно добавить морковь натертую на терке, морковь придаст блюду сладкого привкуса. 

На разогретой сковороде с маслом поджарьте лук до золотистого цвета. Следите чтобы лук не подгорел, он должен быть слегка прозрачный. 

Другую сковороду разогрейте с растительным маслом, добавьте очищенную и сухую печень. Можно добавьте немного сливочного масла, это придаст блюду аромата, но и калорий тоже добавит. 
Готовьте 2-3 минуты, чтобы печень изменила цвет. 

Соедините лук и печень, перемешайте. 

И только теперь посолите печень, если добавить соль в начале приготовления печень будет резиновой. 
Приправьте блюдо перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец. 

Готовьте 3 минуты, время от времени помешивайте. 

Добавьте 4 ст.лож. сметаны, чтобы сметана не свернулась смешайте ее с не большим количеством горячей воды и только тогда добавляйте к печени. Все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 5 мин, при этом не забывайте помешивать.

***

Говядина по‑строгановски (бефстроганов)

 на 100 г — 177.6 ккал, Б/Ж/У — 9.77/12.94/5.9

Ингредиенты:
-Говядина 400 г
-Лук репчатый 2 штуки
-Сметана 200 г
-Томатная паста 2 столовые ложки
-Мука пшеничная 1 столовая ложка
-Петрушка рубленая 2 столовые ложки
-Соль по вкусу
-Масло оливковое 50 мл
-Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
1. Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.
2. Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.
3. Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.
4. Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.
5. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.
6. Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
7. К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
8. Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
9. Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
10. Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
11. Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.
12. Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.

***

Для любителей острого, рагу из говядины.

100 гр готового блюда содержат: 
98,4 ккал
белки – 8,6 гр.
жиры – 6,5 гр.
углеводы – 1,4 гр

Ингредиенты:

800 г говядины
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
500 мл куриного или мясного бульона (если совсем без вариантов — то воды)
400 г томатов в собственном соку
100 г консервированных перчиков чили халапеньо (можно взять пару небольших стручков свежего острого перца)
1 ст.л. растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Лук и чеснок мелко нарубить.
Так же мелко порубить перчики.
В сотейнике разогреть 1 ст.л. растительного масла. 
В 3 партии обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 минут на партию.
Переложить мясо в огнеупорную посуду.
Выложить в сотейник лук и чеснок, жарить, помешивая, 3-4 минуты. 
Влить бульон и перемешать.
Перелить содержимое сотейника к мясу, добавить размятые томаты вместе с соком.
Добавить нарубленные перчики. 
Посолить по вкусу.
Накрыть посуду фольгой, затем крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 
Оставить тушиться на 1,5-2 часа. 
Готовому рагу дать постоять при комнатной температуре под крышкой около получаса, затем подать.

***

Куриные сердечки в сметане.

на 100грамм — 131.43 ккал 
Б/Ж/У — 11.56/8.35/2.79 

Ингредиенты: 

сердечки куриные -500г 
морковь — 1шт 
лук репчатый -1шт 
сметана 15 % — 2ст.л. или натуральный йогурт 
лук порей -20г 
оливковое масло -2г 
соль, специи по вкусу 

Приготовление: 

1. Сердечки промываем, убираем лишний жирок. 
2. Режем небольшими кусками лук и отправляем на горячую сковородку с капелькой масла. 
3. После того как лук стал золотистым, отправляем к нему сердечки. 
4. Тушим минут 12 и добавляем нарезанную небольшими брусочками морковь. Тушим еще 3 минуты, постоянно помешивая. 
5. Далее соль, специи и чуточку черного молотого перца. 
6. Следом за приправами 2 ст.л. сметаны или йогурта. Всё тщательно смешиваем, даем потушиться еще пару минут и готово. 
7. Посыпаем зелёной частью лука порея. 

***

Запеченная говядина с горчицей

 на 100гр 18.97*14.16*3.7*217.8

Ингредиенты:

говядина, мякоть 1 кг
горчица в зернах 8 ст.л.
чеснок 4 дольки
укроп 1 пучок
тимьян 2-3 веточки
соль, перец по вкусу

Приготовление : 

Разогреть духовку до 180 градусов. Чеснок очистить и пропустить через пресс. 
Тимьян и укроп измельчить и перемешать. Добавить оставшуюся горчицу. 
Сковороду разогреть на среднем огне и обжарить мясо со всех сторон. Посолить и поперчить, выложить на решетку для запекания. Сверху распределить смесь из чеснока и горчицы. Запекать мясо в духовке в течение 30 минут.
Через полчаса смазать мясо смесью из зелени и горчицы и снова отправить в духовку еще на полчаса. 
Вынуть из духовки, дать немного постоять и подавать с любыми овощами, лучше паровыми.

***